廚師使用“地溝油”，用罌粟殼熬火鍋底料，被拘！
食品安全無論如何強調都不為過，然而，依然有廚師在老闆授意下或為了牟利，選擇知法犯法、鋌而走險。 下麵就為大家介紹最近發生的兩宗食品安全事件，希望能引起大家重視。
簡陽某火鍋店開業後，無嚴格的餐廚廢棄物和廢棄油脂管理制度，在老闆鐘某、王某的授意和安排下，服務員、傳菜員將每日顧客食用完畢的火鍋鍋底回收至後廚，倒入裝有過濾盆的金屬桶內。
圖源：攝圖網
隨後，廚師長或廚師待回收火鍋油沉澱後進行迴圈熬制，第二天營業時，將熬制好的老油加熱倒入盛有火鍋底料的鍋內進行混合加熱，再將鍋底端上餐桌供客人重複食用。 劉某、汪某、牟某、張某4人在該火鍋店任廚師長或廚師期間，都分別實施了上述犯罪行為。
據瞭解，簡陽市警察局選取該火鍋店電腦中的電子數據，發現從今年4月18日至6月2日的鍋底數量為"原味牛油鍋"382鍋，"特色鴛鴦鍋"187鍋，價格均為48元一鍋。 綜合本案證據，以2020年6月1日起至案發時（2021年6月2日）計算本案有毒、有害食品銷售金額為13萬餘元。
經審理，簡陽市法院以生產、銷售有毒有害食品罪，分別判處老闆鐘某、王某、廚師劉某等6名被告人10個月至3年不等的有期徒刑，判令6名被告人自刑罰執行完畢之日起，終身不得從事食品生產經營管理工作、 不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員，並責令公益訴訟被告在簡陽市市級媒體上公開賠禮道歉，向簡陽市財政專戶支付生產、銷售的有毒、有害食品金額的10倍懲罰性賠償金138萬餘元。< / p>
如果說回收地溝油是鋌而走險，那往火鍋底料裏加罌粟殼就是更加明目張膽的知法犯法了。
11月中旬，重慶開州區森林公安支隊在大進鎮一家餐館內，檢測出火鍋底料中含有嗎啡、罌粟堿等四種成份。 這表明火鍋底料有可能添加了罌粟殼，甚至添加了罌粟。 經現場調查，火鍋店的廚師嫌疑較大。
圖源：攝圖網
廚師唐某炒制的火鍋底料，每一百公斤含罌粟殼50克，而這些罌粟殼是唐某在拆老家舊房時從牆洞裏找到的。 他看店內生意清淡，就想著用這些罌粟殼提高火鍋風味，"吸引"顧客。
經調查，廚師唐某曾將添加罌粟殼熬料的情况告訴老闆，而老闆則是欣然接受。 而據唐某交代，從今年3月至10月，一共炒制了兩百斤火鍋底料，直到警方發現，這些"加料"的火鍋底料已經賣了180斤。
顯然，該廚師和老闆以為添加少量罌粟殼對人體無害，然而根據辦案民警介紹，吃含有罌粟殼的食品，就相當於在吸毒，只是說它的量比較少而已，但長期使用，會產生依賴性，會上癮。
最終，包括廚師和老闆在內的三名嫌疑人已被移送檢察機關。
近年來，食品安全事件層出不窮，尤其是火鍋行業，火鍋底料和火鍋回收油、口水油，都是重災區。 而隨著社會發展，國民對食品安全越發重視，廣大廚友切不可因盲目聽從老闆訓示或者貪一時之利而走上歧途，否則面臨的就是法律的懲罰。