蒸包子不用那麼麻煩，一次發酵就成功，暄軟好吃不塌陷，真省事啊
蒸包子不用那麼麻煩，一次發酵就成功，暄軟好吃不塌陷，真省事啊
原創2021-12-12 08:28·
蒸包子不用那麼麻煩，一次發酵就成功，暄軟好吃不塌陷，真省事啊
作為北方人，會做麵食那是最基礎的廚藝，包子，饅頭等等麵食更是最家常的主食。 三餐中不管是哪一餐包子是最簡單的也是最好吃的，裡面的餡料也可以隨意地調換，隨著季節的變化而變化。
說起蒸包子，很多朋友都會吐槽：發麵比較難，用時比較長。 其實，不用那麼費勁，只要一次發酵也能做出暄軟好吃的大包子。 我們都知道要想蒸出好吃的包子，從發麵到二發都要做好，那麼你知道蒸包子可以省略一發的發酵麵團嗎？ 事實證明是可以的，我今天做的這個包子就是用了一次發酵，比平時省了很多的時間，讓蒸包子的過程不再那麼漫長。 詳細的做法在這裡，花2分鐘看完答案就揭曉了，讓你一次就學會蒸包子。
蒸包子不但面皮要暄軟，餡料也不能馬虎，冬天很多人蒸包子除了白菜就是蘿蔔，經常吃這樣的餡也會吃膩的，今天咱不用白菜蘿蔔，咱用它來代替，不但香味更足，也是最經典的包子餡。
所用資料：麵粉700克，酵母粉3克，五花猪肉600克，大葱2棵，醬油少許，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：把五花肉剁成肉餡，一定要五花肉哦，太瘦了會發柴就要加入澱粉之類的來拌才可以，我們用五花肉就會很好吃，也不需要那麼麻煩，只要加入醬油，鹽，花生油拌勻調味。
第二步：把2棵大葱剁碎，大葱是山東的特產，也是我們離不了的調味料，在山東大葱蘸醬是最下飯的菜。 大葱不但是調味料它也是蔬菜，大葱不但含有豐富的營養，還含有豐富的大蒜素，有抵禦細菌、病毒的作用。 做餡料更是經典，比白菜蘿蔔好吃多了，喜歡你也可以試試。
第三步：把大葱碎盒薑末一起放入調拌好的肉餡中，攪拌均勻，餡料就完成了。
第四步：溫水加入酵母粉化開，倒入麵粉中，和成稍微軟一些的麵團，今天咱不用發酵，直接做包子。
第五步：把麵團揪成小劑子，擀成包子皮，不需要太薄，太薄了會影響漲發。 大葱肉的包子，做得小一些更好吃，不要太大，素餡的包子可以包成大包子，肉餡多就要小一點。。
第六步：拿一個包子皮，放上餡料。
第七步：順著邊收口捏緊，包子就做好了。
第八步：包子全部包好以後，放到篦子上，然後放入蒸箱35度發酵40分鐘，看著包子胖乎乎的，就是發酵好了。 這樣一次發酵的包子比普通麵團發酵要節省一多半的時間。 如果沒有蒸箱，可以拿一個大一點的盆加入熱水，把蓋簾放在盆上，做好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布發酵即可，這個方法也是非常快捷的一種最普通的發酵管道。
第九步：蒸箱100度蒸制25分鐘，燜5分鐘出鍋即成。 沒有蒸箱可以用蒸鍋來代替，冷水上鍋，大火燒開改成中火蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋即成。 這樣燜5分鐘再出鍋，可以有效防止蒸出的包子萎縮。
第十步：蒸好的包子暄軟冒汁超好吃，蒸包子我首選這餡，潤燥又殺菌，鮮香多汁特好吃，出鍋連吃4個，真香啊！
峰兒話語：
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