這種深海蝦，你可能聽過，卻不一定做過

admin

2021-12-13 12:05:01

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蟬龍蝦：

又名海知了、琵琶蝦，香港廚師也稱其為戰車，主要分佈在日本海，澳大利亞和越南等地也有少量發現。

這種蝦每只重達400—600克，肉質鮮美細膩，口感甘甜，海鮮味濃厚，一般是由潜水捕捉，偶爾也為底刺網或拖網所捕獲，產量十分稀少，屬於極其罕見的深海蝦類，比一般的龍蝦更為珍貴。

那麼這種蝦要如何處理、如何入肴呢？下麵來看看香港廚師和越南廚師的做法吧。

做刺身

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刺身、蒜茸黃油煎兩吃

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