原創 北大研究：鹽一換，每年少死45萬人，吃低鈉鹽可顯著减少全因死
作為家家廚房必備的調味品之一，很多餐桌上的美食都離不開食鹽的襯托，如果平常就喜歡吃鹹味食物的話，一頓不吃鹽都感覺難受。 要小心過鹹的飲食習慣對身體並無好處，反而可能會引發一系列的身體疾病，長期過鹹的飲食習慣，還會造成不可逆的器官損傷。
一、北大研究：吃太鹹，每年多死45萬中國人
有不少人吃飯少了鹽覺得食之無味，但過鹹的飲食習慣，可能會因為攝入過多的鈉元素，誘發高血壓以及心腦血管等方面的疾病。我國每年有七分之一的心血管死亡患者，是因為吃太鹹、攝 入的鈉過多導致的。
北大的科學家通過研究食鹽替代後的中風患者數據，發現用低鈉鹽替代食鹽之後，我國每年因心血管致死的病例能减少45萬人。 相比較傳統的食鹽，低鈉鹽是將食鹽中的氯化鈉，用25%-67%的氯化鉀替換了，而低鈉鹽引發的心血管死亡案例極少。 
二、什麼是低鈉鹽？哪些人適合吃？
低鈉鹽和我們在吃的普通食鹽區別在哪兒呢？低鈉鹽要比普通食鹽所含的氯化鈉要少三分之一左右，低鈉鹽一般氯化鈉的含量在60% -70%，還含有10%-35%的氯化鉀，以及10%左右的硫酸鎂，而普通的食鹽氯 化鈉含量都要在97%以上。
食用低鈉鹽的話，既能减少鈉元素的攝入，還能同時補充鉀元素和鎂元素，像高血壓患者、冠心病患者等，最好食用低鈉鹽。
不過我國營養學會建議，我國居民的食鹽攝入量應該要低於六克，囙此無論是吃普通食鹽還是低鈉鹽，都要將食鹽的攝入量控制好。 
三、這些人，反而不能吃
低鈉鹽食用口感和普通食鹽差不多，還能减少鈉元素的攝入，新增鉀元素和鎂元素的攝入，囙此是一種很健康的調味品，不過低鈉鹽並不是說誰都能吃，有些人並不適合吃低鈉鹽。
1.腎功能不全、服用普 利類和沙坦類降壓藥物、服用螺內酯的高血壓患者，這些人群不適合服用低鈉鹽，這些人本身體內鉀離子的排出會受到影響，如果再服用了低鈉鹽，可能會導致血鉀過高。
2.< strong>甲狀腺機能亢進者，不宜食用低鈉鹽，可以選擇無碘鹽。
3.< strong>有腎臟疾病的患者，也不適宜食用低鈉鹽，腎臟功能受損會影響到鉀離子的代謝排出，如果再食用低鈉鹽的話，很容易引發高血鉀等的症狀。
4.< strong>兒童，兒童本身腎功能未發育完善，也不適合長期食用低鈉鹽。 
飲食過鹹是高血壓患者的一大誘因，有不少的心血管患者都是因為飲食過鹹，導致最後無法治癒，甚至付出了生命的代價。研究人員發現，用低鈉鹽替代普通食鹽之後，心血管的致死率明顯下降，而且醫生建議高血壓以及冠心病患者最好食用低鈉鹽。
參 考資料：
[1]"換一下鹽"就能保護心血管！ 《英國醫學雜志》：每年拯救45萬人. 生命時報.2020-04-28
[2]哪些人群適宜吃低鈉鹽. 河南省食品檢驗研究院.2021-08-10
[3]哪些人不宜長期食用低鈉鹽. 胡楊王原味生活.2016-04-25
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