這菜秋冬最養人！ 一口能下三碗飯，滋補不上火，吃過天天想！
馬蹄也叫荸薺，是一種營養極高的食 材，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命C等微量元素，可以有效提高機體免疫力。
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今天，小果兒就來教大家一道用馬蹄做的下飯菜——醋燒雞，看起來一副濃油赤醬的樣子，吃起來卻完全不著"膩"字的邊。 醋香溜得最快，酸甜當前調，鹹香作餘韻，中間是被充分調動起來的肉鮮。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人極妙廚房
馬蹄清甜脆口，與香嫩的雞肉相對照，口感生趣。 鵪鶉蛋就更妙了，煎出一身虎皮，儼然一個吸汁小能手。
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< span style="font-size: 16px；"> By豆果美食 達人二叔食集
製作的時候要注意，醋入鍋，一定要從鍋邊淋入。 鍋邊溫度高，沿著鍋壁下滑，香氣才會被完全激發。 除了馬蹄和鵪鶉蛋，蘿蔔、山藥、板栗都能和醋燒雞搭一塊兒哦～
< strong>-醋燒雞-
By豆果美食達人菜菜美食日記
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-食材清單-
雞腿肉4只 鵪鶉蛋15顆
冰糖8顆 大蒜4瓣
生抽3大勺醬油1小勺
陳醋2大勺 花雕 2大勺
馬蹄10個
-做法-
1. < span> 雞腿去 骨，肉切成小塊，馬蹄削皮、對半切開。
2. 鍋中加入冷水，放入鵪鶉蛋。
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3. 水開煮5分鐘撈出放入冷水，去殼。
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< strong>4. 鍋中加入1小勺食用油放入大蒜爆香，放入雞腿煎至出油。
< strong>5. 撈出雞腿肉，直接放入鵪鶉蛋煎出虎皮。
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< strong>6. 沿鍋邊澆入2大勺陳醋、2大勺花雕酒大火翻炒數下花雕酒可以用料酒代替，但是香氣會差一些。
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< strong>7. 加入生抽、醬油、冰糖，加入剛沒過雞肉的熱水翻拌均勻。
< strong>8. 加入馬蹄，中火一直煮至收汁即可不需要蓋蓋燜煮，開蓋煮有助於醋酸揮發。
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