原創 蛋糕界的愛馬仕，黑天鹅蛋糕堪稱法式甜品天花板
蛋糕甜品行業現時在國內的發展速度非常快，因為蛋糕產品的複刻並不難，雖然市面上的蛋糕甜品項目有很多，但是大家一定聽說過蛋糕界的愛馬仕——黑天鹅蛋糕，一款蛋糕能够售價200萬，確實引人注目。
本期目錄：
01品牌由來
02定位高端用戶人群
03進口原料純正工藝
04耗資5個億的奢華環境
05熱門產品一覽
06疫情期間不降反增
07法式甜品天花板
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品牌由來
黑天鹅蛋糕店的創始人是羅紅，創立品牌也是很偶然的，只是因為在冬天拍攝了一組黑天鹅的照片，由此萌發了開一家和黑天鹅元素相關店鋪的想法。
從2010開始，花了6年時間，共耗資5億，打造攝影藝術館，其中有一個專門的展廳，就是黑天鹅藝術展覽廳。 來看展，也可以到黑天鹅蛋糕店進行消費，把影展和蛋糕店相互結合在一起，開創了蛋糕行業的先河。
現時，品牌的店鋪僅在幾個都市中開店，包括北京、瀋陽、長春、天津等地，因為品牌的定位很高端，所以只是在經濟發展比較快的都市中進行發展，也是因為如此的稀缺性，讓眾多消費者紛紛好奇，想要打卡瞭解，究竟什麼是黑天鹅。
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定位高端用戶人群
黑天鹅蛋糕定價不菲，生日蛋糕從199元起，還有上千元的蛋糕，婚慶用的蛋糕售價就更高了，1.9萬元起價，甚至有賣到200萬元。 黑天鹅舉世欽慕的9層婚禮蛋糕，售價1999999元，這基本已經可以四捨五入到200萬了，在普通的都市中，買一套大平米的房甚至還有富裕。
這款蛋糕高220釐米，整個蛋糕上有99只形態各異的天鹅，每一隻都栩栩如生，好像要飛起來，還有999朵雛菊為襯，寓意著長長久久。 整體的製作時間也很久，由5個蛋糕師傅每天工作14個小時，需要大約30天才能完成，所以人工成本也比較高。
用的原料也是進口的，連託盤都是純銀打造的，不得不說是非常奢華的，支架則全部用了施華洛世奇的水晶，更令人驚喜的是，配送蛋糕的車是400萬一輛的勞斯萊斯，這一套儀式下來，自然是新增了產品的價值。
黑天鹅主要的消費群體是都市2%~5%的富人群體，所以品牌的定位也很明顯了，這確實不是一般人能購買的，不過也有幾百元幾千元的產品，消費者也可以按需購買。
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進口原料純正工藝
黑天鹅的定價不菲，但是依舊有很多人為之買單，因為品牌象徵的是高品質。 由來自法國的吉羅德·瑪裏第特和八位好利來金牌蛋糕師合力製作的，選擇的原料是進口的原料，品質和健康都有保證，工藝科技也非常精巧，所以整體的價值也很高。
黑天鹅蛋糕以天鹅為造型，還原每一隻天鹅不同的形態，和自然融合在一起，製作的理念也非常新穎，引進國內外先進的理念，所以產品不僅外觀美，內在也非常豐富，這就是當下消費者願意為之買單的原因。
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耗資5個億的奢華環境
來黑天鹅蛋糕店，不僅是味蕾上的享受，更是視覺上的享受，店內環境是花費5個億打造的，具備了創始人的情懷和夢想。 店內一整櫃的馬卡龍和巧克力，讓人眼花繚亂，這不就是甜品人的終極夢想嗎？ 而且種類也非常豐富，可供消費者隨意進行選擇。
在這裡還能近距離的和天鹅接觸，室外超大的飼養場地，有非常多的天鹅，這些天鹅形態各異，在這裡能够充分的感受到自然的魅力。
服務員也是經過精心挑選的，都是俊男靚女，每個服務員都需要經過嚴格的考驗，才能申請入職。 男性身高要求180cm以上，女性服務員也是非常知性和優雅的，送外賣的服務員也是身著西裝，非常的正式，這樣的服務體驗給了消費者很好的感受，也新增了品牌的形象價值。
在黑天鹅的門店中，產品究竟怎麼樣呢？ 現在就來看看熱門的6款產品吧，這些產品售價合理，大部分人都能承受。
茉莉香梨：底部是蛋糕，上頭是梨，造型精緻，整體的噴砂很細膩，梨的味道並不重，整體的口感是淡淡的。
柚子慕斯：外觀小巧可愛，慕斯和蛋糕的用料接近1:1，用料非常足，輕咬柚子會有清新的果香，之後就能品嘗到巧克力的醇厚感。
茶顏輕芝：整體的顏值很高，綠色打底，很自然的感覺，不過芝士味道不濃，有一股淡淡的綠茶口味。
杜司巧克力：焦香味十足，一口咬下去就會有榛子堅果在口中開花，但是不會有巧克力的甜膩感，在這裡味道處理的非常到位。
果仁雙重巧克力：這是店內的招牌產品之一，長方形的外觀，佈滿堅果，口味是巧克力和柑橘的味道，一種產品有雙重享受。
摯愛：這款蛋糕的寓意也非常好，底座是一顆紅心，上面是兩隻精緻的白天鹅，象徵著純潔的愛情，整體的噴砂細膩，具備了一定的觀賞價值，口味細膩順滑，讓人回味無窮。
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疫情期間不降反增
近兩年的疫情大家都在經歷著，很多品牌都難以維持，不得不宣佈破產，但是在疫情期間，黑天鹅的整體銷量和營業額還是處於上升的模式。
一方面是因為產品的品質好，大家對於產品放心，所以依舊會購買，另外就是黑天鹅的配送服務也是非常到位的，不僅配送人員的外形很亮眼，同時衛生情况也做的很到位。 品牌的預定需要通過品牌自己的程式，避免了人多衛生沒有保證的情况。
在疫情期間，黑天鹅依舊有很亮眼的數據，這才是經得起檢驗的品牌，現時品牌的口碑等方面也有很好的表現。
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法式甜品天花板
越來越多的烘焙甜品項目在人們的日常生活中出現，但是有些品牌確實存在著粗製濫造的情况，囙此人們寧願多花錢，從而體驗到更好的消費感，黑天鹅的出現正好彌補了這一需求，雖然在定價上並不算優惠，但是無論是原料還是工藝水準，都位居前列。
不得不說，黑天鹅把法式甜品做到了極致，不過因為品牌的高端内容，所以也很難在短期內全國發展開來，不過就近到店內進行打卡也是不錯的選擇。
作為蛋糕界的愛馬仕，雖然品牌的定價不菲，但是依舊有很廣闊的消費群體願意為之買單，因為價錢對得起品質，現在人們的生活水準越來越高，自然也是對甜品的要求也會提高，所以品牌的定價高，品質也高，自然也有消費群體。
同時也有一些比較親民的產品，杜司巧克力、茶顏輕芝以及柚子慕斯等產品還是普通的消費者能够消費的，並且還能和天鹅近距離的接觸，感受自然的美好，這樣的消費不僅僅是食物的消費，更是環境的消費，還是非常合適的。