原創 曬太陽補鈣不可靠！ 營養師：27種食物含鈣量比牛奶高，建議多吃
對於補鈣，中國重來都是"認真"的，早上喝牛奶、中午吃菠菜、晚上大骨湯、再加一粒鈣劑……各種操作猛如虎。
然而，中國人又是缺鈣的，根據中國居民營養與健康狀況監測，96.6%的國人鈣攝入量不足。 越補越缺鈣，到底是哪一步出錯了？
一、曬太陽可以補鈣，靠不可靠？
"多喝牛奶、多曬太陽能補鈣" 這是長輩經常在耳邊嘮叨的話。 但實際上，不少醫生卻不建議通過曬太陽來補鈣，這是為什麼？
首先，我們要搞清楚，曬太陽補的到底是什麼。
當陽光的紫外線照射到皮膚上，可以促進皮膚中的7-脫氫膽固醇轉化成維他命D，而維他命D不僅能促進鈣的吸收，同時還能减少鈣通過尿液排出，全方位幫助骨骼强健。
這也導致了，很多人誤以為曬太陽補得是鈣。 
實際上，僅靠曬太陽補充維D其實並不可靠。
地球圍繞太陽公轉，一年四季並非每一天陽光充足，就如廣州一年四季晴天居多，而在浙江一帶，就經常下雨陰天。
若是到了夏天，陽光燦爛，很容易發生皮膚曬傷，出現脫皮、紅腫等。 不過，太陽光對促進鈣質吸收還是有一定幫助的。 囙此，在進行"陽光浴"前，一定要做好防曬，建議選擇太陽較為溫和的時間，如上午10點至下午3點，曬20-30分鐘即可。 需要注意的是，紫外線不能穿透玻璃，所以隔著玻璃曬太陽也是沒有用的。 二、為什麼天天補鈣，還是缺鈣？ 正常情况下，人體每天可以從食物中獲取一定量的鈣元素，來維持機體所需。但有部分人，明明有額外吃鈣片補鈣，為什麼還是會缺鈣？ 對此，營養與食品衛生學碩士李海强表示，造成缺 鈣的主要原因有兩點，一是機體鈣吸收量的减少，另一方面則是鈣消耗量的增多。 例如老年人，骨質疏鬆，需要大量的鈣來支撐，導致鈣需要大幅度增加。 此外，個體對鈣吸收也有差异，鈣的吸收率會呈現增齡性遞減。 尤其是以下5種食物，還會導致鈣元素流失，讓鈣元素"入不敷出"。 食鹽：鈉的攝入量與尿鈣排出量有關，有研究發現，每排出1000mg鈉，就會同時損耗26mg的鈣； 糖：糖在人體內的代謝，需要消耗多種維他命和礦物質，糖吃得越多，消耗的鈣元素也越多； 油脂：油脂類食物中的脂肪分解的脂肪酸，在胃腸道可與鈣形成難溶物，使鈣的吸收率降低； 草酸：草 酸會跟鈣結合形成不溶性的沉澱，即草酸鈣，多吃還會引起結石； 碳酸：碳酸飲料，如蘇打水，可樂等，攝入過多會影響體內鈣磷代謝的平衡，對骨骼生長有副作用。 三、正確補鈣，日常該怎麼吃？ 相比鈣片或鈣劑，我們可以從日常飲食吸收人體所需的鈣。對於健康的成年人而言，做到飲食均衡，能保證每天攝入300g左右的乳製品，基本上可從食物獲得足量的鈣。 而在飲食方面，除了牛奶，豆類、 堅果、深色蔬菜也是不錯的補鈣來源， 北京營養師協會理事 顧中一 推薦了27種食物，含鈣量比牛奶還高。具體如下： 需要注意的是，人體對於鈣的吸收是有限制的。通過食物最多能吸收30%的鈣，隨後鈣的吸收率就會下降。 囙此，高鈣食物不能一次吃太多，否則過量的補鈣，同樣也會帶來健康的問題，短期可能會干擾鐵和鋅吸收，長期 還能新增腎結石、攝護腺等風險。 對於孕期、哺乳期、絕經期的女性，及高齡老人而言，對鈣的需求會增大，有可能會需要額外補充鈣劑來滿足鈣的需求。 但要注意的是：鈣片最好隨餐服用或餐後1小時服用，更利於鈣的溶解，减少對胃粘膜的刺激； 服用鈣片時，還要多飲水，在一定程度上新增鈣質溶解量。 < img src="http://www.sohu.com/a/ https://p7.itc.cn/images01/20211218/9a7c53115c734449bda9700c40808ec4.jpeg "/> 良好的飲食管道能滿足鈣的需求，而錯誤的飲食、生活習慣則會把鈣"趕走"。"曬太陽補鈣"這種說法雖然有歧義，但一定程度上能促進鈣的吸收，不過想要正確補鈣，最好還是從飲食方面"下手"會可靠一些。 參考資料： [1] 《深扒曬太陽給孩子補鈣，有多不靠譜？》. 丁香媽媽.2021-06-04 [2]《27個鈣含量比牛奶高的食物，快收好、多吃點！》. 營養師顧中一.2021-10-27 [3]《天天補鈣還缺鈣？這些"奪鈣"食物可能都是你愛吃的！4個促鈣吸收法，一個都不能忽視~》. 我是大醫生官微.2021-08-22 未經作者允許授權，禁止轉載
圖源：營養師顧中一