金黃嫩滑的燜煎豆腐，味蕾蠢蠢欲動了~
想做道營養好吃又快手的家常菜？< span>「燜煎豆腐」這不就來了嘛~
包裹了蛋液的豆腐塊外皮閃爍著金黃色的誘人色澤，內裡口感滑嫩，再搭配上提升口感的青蒜苗，真是好看又美味！
??♀️ 食譜作者來安利
@咖啡私房菜：
"豆腐，素食界的補鈣小王子，它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽，高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@咖啡私房菜
< span style="font-size: 16px；"> 點擊圖片進入小程式收藏食譜更方便
用料
嫩豆腐1塊
雞蛋1枚
蒜苗1根
蒜3瓣
幹蔥頭1個
小米辣2根
白砂糖1克
生抽1湯匙
蚝油2湯匙
白胡椒粉少許
清水5湯匙
油適量
做法
01. 準備料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹蔥頭切末，蒜苗切粒。
02. 準備碗汁：生抽1湯匙、蚝油2湯匙、白砂糖1克、白胡椒粉少許、清水5湯匙，攪拌均勻備用。
03. 豆腐對角線切兩刀，切成片。
04. 取一平盤，雞蛋打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
05. 炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。 兩面全部煎金黃後盛出備用。
06. 炒鍋留底油，入蒜末、幹葱末和小米圈小火煸炒出香味。
07. 倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
再倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。 蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。
08. 湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
?? 廚友說 ??
@璀璨星空_ i7xk："很入味！很好吃！美中不足湯汁收的有些幹了！"
Photo by @是四喜丸子呀
Photo by @米莉莉莉莉
今日互動話題
< strong>營養豐富又百搭的豆腐，做法真是超級多！
< strong>你平時喜歡豆腐的哪種吃法呢？
期待大家在留言區分享哦！