原創 臘八不止喝粥那麼簡單，吃它殺菌防感冒，做一鍋都不够吃，真過癮
在我們北方地區，吃餃子是一件很幸福的事情，俗話說："舒服不如躺著，好吃不如餃子"的說法。 囙此過年過節的時候，基本都不會少了餃子的身影。 臘八節不但喝臘八粥，做臘八蒜，在我老家還有吃餃子的習俗。
轉眼間臘八來到了，俗話說：過了臘八就是年，對於臘八這一天其實每個地區有著不同的習俗，比如：祭祀、吃臘八蒜、喝臘八粥，還有掃房子等等，這些習俗都是從古代代傳承下來的。 記得，小時候，到了臘八節，中午老媽就會包餃子，晚上就喝是臘八粥，到了晚上就全家一起剝大蒜，做臘八蒜，在這一天還會用掃帚打掃房屋上的蜘蛛網，也是很忙碌的一天。 其實節日不管大小都要有儀式感，讓孩子也記住我們的傳統節日，又到了臘八節，我們就從餃子開始吧。
所用資料：麵粉500克，蒜黃1把，肉餡適量，葱末，薑末，鹽少許，生抽醬油1勺，醬油醬油半勺，蚝油半勺，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：包餃子我們第一步先和麵，把麵粉加入適量的水，和成軟硬適中的麵團，靜置一會揉光揉勻。
第二步：蒜黃清洗乾淨，控幹水分。 蒜黃時北方冬天特有的一種蔬菜，蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防感冒的作用。 蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量粗纖維更是含量豐富。 用它做餡包餃子鮮美多汁十分的好吃，趕緊試試吧。
第二步：猪肉用刀細細的剁成肉餡，把裡面加入葱末和薑末一起剁勻。
第三步：把肉餡中加入鹽少許，生抽醬油1勺，醬油醬油半勺，蚝油半勺拌勻入味，最後加入花生油2勺拌勻。
第四步：蒜黃切碎末，放入倒肉餡中，攪拌均勻，餃子餡就做好了。 蒜黃鮮嫩，水分大，用來調餡，肉餡中不放水，包出的餃子湯汁也很多。
第五步：麵團搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，放上餡料。 餡料的多少可以隨意就好，當然多放些比較好吃，就看你的科技了。
第七步：兩手捏緊，餃子即成。 重複步驟直到餃子全部包完。
第八步：包完的餃子放到蓋簾上，500克麵粉包了100個餃子，餃子個頭不大，一口一個正好。
第九步：鍋裏燒開水，把餃子煮上，蓋上蓋子，開鍋後，中火煮大約3~4分鐘，熟透後撈出餃子。
第十步：皮薄餡大，鮮美多汁的餃子就上桌了，沒吃過這個餡？ 拿趕緊試試吧，好吃的不要不要的，錯過可惜了。
峰兒話語：
1，擀餃子皮得時候，擀得週邊略薄，中間略厚，這樣包出得餃子皮厚薄一致，吃起來口感好還不容易破肚。
2，煮餃子得時候，中間可以分次加入冷水激一下，這樣餃子煮得透，不易破皮。
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