廣東人早餐最愛的一碗粥！ 8種食材是關鍵，連喝3碗不嫌多！
在廣東有這樣一碗粥， 會用魚骨熬粥，再用滾燙的粥燙熟魚片、配上海蜇、猪皮等粥料。 粥料墊於碗底，用滾粥撞熟，吃起來非常鮮嫩—— 它就是艇 仔粥。
< span>By豆果 美食達人美味棧
< span style="font-size: 16px；"> 舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。 其中有艇專門供應"艇仔粥"，故稱"荔灣艇仔粥"。
< span>By豆果 美食達人茹絮
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 艇仔粥不但是廣東人從小吃到大的美食，也是很多外地遊客來到廣東都會打卡的一碗粥。 無論在街頭食肆，或如白天鹅飯店那樣的五星級酒樓， 都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
< span>By豆果 美食達人小羽私廚
今天，小果兒就和大家分享一道家庭版的艇仔粥的做法！ 一口下肚，又綿又滑，輕輕舀起，米粥掛羹，滑過舌頭輕湧進胃裡，暖意自上而下，倒真有一種說不出的舒暢。
< strong>-< strong>艇仔粥< strong>-
By豆果美食達人小羽私廚
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-食材清單-
大米100克鮮蝦仁8個
雞蛋1個油條1根
幹魷魚15克鱸魚片50克
< span style="font-size: 16px；"> 米酒1大勺香油1小勺
鹽1小勺糖1小勺
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 香菜1根 薑絲 3克
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 油炸 土豆10克
-做法-
1. 魷魚絲用清水泡發，鱸魚片加薑絲、米酒，醃制10分鐘。
2. 油條切段。
3. 平底鍋攤一張雞蛋餅，攤好後切絲。
4. 砂 鍋燒水，水沸後倒入洗淨的大米。 再次沸騰後，轉小火煮到米粒軟爛，綿稠。
5. 放入薑絲、魷魚絲煮5分鐘。
< strong>6. 轉中火，放入魚片，蝦仁。 等魚片變白，蝦仁變紅就可以關火了。
< strong>7. 調入1小勺鹽，1小勺糖，1小勺香油。
< span style="font-size: 16px；">< strong>8.< span style="font-size: 16px；"> 最後在粥面擺上蛋絲，油條段，炸土豆，香菜碎就可以了。
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