冷空氣來襲，用“動物人參”鵪鶉這樣簡單燉上一鍋，暖暖的真香啊
冷空氣來襲，用"動物人參"鵪鶉這樣簡單燉上一鍋，暖暖的真香啊
原創2021-12-24 09:02·
冷空氣來襲，用"動物人參"鵪鶉這樣簡單燉上一鍋，暖暖的真香啊
過了冬至以後，就進入了三九寒天，這兩天冷空氣來襲，已經到了零下十幾度，也是我們這裡冬天最冷的一段時間了。
在最冷的時間裏，我們要多吃能禦寒的食材，做一些湯湯水水來滋補和禦寒。 我家喜歡湯羹，可以說一年四季都少不了，但是喜歡的同時也會根據氣候和季節來選用適合的食材來燉。 冬天除了燉雞，燉排骨，燉羊肉等等，我家還喜歡吃它~有著"動物人參"之稱的鵪鶉。
鵪鶉營養高，還是老媽告訴我的，今年回家，老媽興沖沖地告訴我給我留了鵪鶉。 我很驚訝老媽哪裡來的鵪鶉，老媽說是老舅給她的，據說營養很足，特意給我留了一些等我回家吃。 要不說，心疼自己的還是自己的老媽媽，任何時候都會想著我，有媽媽真的太幸福了！ 今天就用老媽給我留的鵪鶉燉了一鍋湯，滋補又好喝，做法也是特別簡單。
所用資料：鵪鶉2只，蟲草花少許，竹蓀少許，茶樹菇少許，蘑菇少許，香菇少許，薑片適量，鹽適量，紅棗幾顆。
做法步驟：
第一步：把蟲草花少許，竹蓀少許，茶樹菇少許，蘑菇少許全部準備好洗淨。 上面所用的菌菇食材大家都知道。 我們簡單地說一下蟲草花吧，蟲草花現在已經很普及了，到處都有賣，蟲草花是一種營養非常豐富的滋補類食材，它是一種類似冬蟲夏草的存在，是用蟲草做人工培養的子實體，蟲草的子實體的外觀最大的特點，是沒有蟲體，而只有橙色或者是黃色的草。 蟲草花它含有豐富的蟲草多糖，蛋白質還有各種的胺基酸，十幾種的微量元素，還有十幾種的維他命等等。 它不僅可以為我們的身體補充豐富的營養，而且還可以提高人體的免疫力，做湯就是很不錯的一種食材。
第二步：全部倒入大碗中，加入清水浸泡大約20分鐘。
第三步：鵪鶉準備好備用，我們來說一下鵪鶉的好處吧。 俗話說："要吃飛禽，還是鵪鶉"。 自古以來人們就知道鵪鶉肉非常美味。 其實除了美味之外，鵪鶉肉的營養價值也非常高，鵪鶉肉不但營養價值很高，而且還能够入藥，被譽為"動物人參"。 鵪鶉肉的營養價值極高，超過雞、鴨等常見禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材。 鵪鶉肉中含有豐富的維他命，比雞肉、鴨肉中維他命的含量高1-3倍。 鵪鶉肉非常適合老人及孩子吃，可起到補血養神、健腦健胃、降脂降壓的作用。 在很冷的冬天不要錯過它哦，簡單燉燉味道和營養都超好。
第四步：把鵪鶉放到冷水中，加入料酒去腥，撈出洗淨。
第五步：砂鍋中放入各種菌菇，加入鵪鶉，大火燒開。
第六步：改成小火慢慢燉大約1小時，燉湯就要小火慢燉，食材的味道和營養才會充分析出。
第七步：燉到湯汁濃郁，加少許鹽調味，直接端上桌即成。
第八步：每人一碗，營養有滋補，砂鍋保溫性極好，一時半會兒的不會凉，非常適合冬天燉菜燉湯，喜歡就趕緊試試吧~~
峰兒話語：
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