原創 獨一無二的「焦糖堅果蛋糕卷」吃一口就淪陷了，全網最好吃的蛋糕配方
焦糖堅果蛋糕卷
JIAOTANGJIANGUODANGAOJUAN
人氣榜甜品店爆款蛋糕卷，濃郁的焦糖與巧克力裹著豐富的杏仁堅果，口感好評，完全不會膩，我不允許你還沒吃過……今天就將火爆全網的焦糖堅果蛋糕卷配方分享給大家！
一口淪陷，焦糖味的東西真的不能抗拒！！ 柔軟的巧克力蛋糕夾裹著焦糖味的忌廉，一口下去蛋糕忌廉堅果香氣四溢，一個妙字都不够形容！！ 這次做的焦糖醬可以運用到其他更多的產品中，而且做法非常簡單，焦糖愛好者快動起來吧~
好產品是有靈魂的，造型是最好的感官者，口味是靈魂的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什麼樣的產品才有市場，掌溫科技團隊革新產品，讓產品更有市場，堅果焦糖蛋糕卷來了。
享受焦糖的苦，但又貪戀蛋糕的甜那便撮合一起彼此成全，正如世間所有美好都當以美好相配如此，才不辱沒美好.
焦糖堅果蛋糕卷配料錶
巧克力蛋糕
黃油90g
蛋黃113g
蛋白280g
牛奶巧克力135g
低粉36g
細砂糖55g
檸檬汁6g
焦糖忌廉
細砂糖100g
淡忌廉72g
黃油36g
焦糖黃油忌廉
牛奶60g
細砂糖192g
香子蘭精1g
蛋黃115g
焦糖忌廉175g
巧克力酥粒
杏仁碎165g
蛋白10g
細砂糖10g
赤砂糖10g
牛奶巧克力80g
巧克力蛋糕胚·操作流程
qiaokelidangaopi·caozuoliucheng
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1 /牛奶巧克力隔水融化。
2 / 黃油隔水融化開。
3 / 蛋白，砂糖，檸檬汁倒入攪拌桶中打發雞尾狀。
4 / 加入蛋黃攪拌均勻。
5 / 加入融化的黃油攪拌均勻。
6 / 加入融化的牛奶巧克力攪拌均勻。
7/ 加入低粉攪拌均勻。
8 / 倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤。
9 /進爐烘烤上下火180度烘烤12~15分鐘。
焦糖忌廉·操作流程
jiaotangnaiyou·caozuoliucheng
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1 / 細砂糖倒入鍋中熬成焦糖。
2 /加入黃油攪拌均勻。
3 /加入淡忌廉攪拌勻。
巧克力酥粒·操作流程
qiaokelisuli·caozuoliucheng
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1 /蛋白、細砂糖、赤砂糖、杏仁碎混合攪拌均勻。
2 /平鋪在烤盤中。
3 /烤箱上下火160度烘烤10~12分鐘，烤至表面金黃。
4 /牛奶巧克力隔水化開。
5 /堅果出爐放凉加入融化的牛奶巧克力裏翻拌均勻即可。
焦糖黃油忌廉·操作流程
jiaotanghuangyounaiyou·zuzhuang
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1 /牛奶、細砂糖、蛋黃混合，隔水邊加熱邊攪拌至60度。
2 /倒入廚師機中打發，溫度降至手溫。
3 /加入軟化的黃油，香子蘭精攪拌均勻。
4 /加入焦糖忌廉攪拌均勻。
成品·組裝
chengpin·zuzhuang
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1 / 巧克力蛋糕體均分兩塊，取一片正面向上。
2 / 抹上一層焦糖黃油忌廉。
3 / 在表面撒上一層巧克力酥粒。
4 / 卷成圓柱形的蛋糕卷，放入冷藏15分鐘。
5 / 冷藏好取出，在蛋糕卷表面抹上一層焦糖黃油忌廉。
6 / 在蛋糕卷頂部篩少許可哥粉。
7 / 放少許巧克力酥粒。
8 / 將蛋糕卷切成5釐米寬的小蛋糕即可。
成品·展示
chengpinzhanshi
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