原創 這道菜噴香好吃不油膩入口即化，北方年夜飯必備，團團圓圓寓意好
春節一天一天的臨近了，家家戶戶也都開始準備年貨過年，年貨也有很多種，每一家都不一樣，做的菜肴也各有特點。
我家是道地的北方山東人，山東人餐桌上就很有北方的特點，年夜飯每一道菜都會有獨特的寓意，期盼來年會更好。 記得，小時候過年我家年夜飯餐桌上必備的一道菜就是它~四喜圓子。 這道菜入口即化一點都不油膩，最受大家的歡迎，在我們老家不管是喜事還是過年這道菜必有，因為它寓意團團圓圓，四喜同門。 四喜應該是我們美好的願望，風調雨順，人夀年豐，洞房花燭，金榜題名。 這樣的期盼和寓意使這道菜成了年夜飯最不可少的一道。 要想這道菜做的入口即化，噴香好吃不油膩，小訣竅解决大問題，一起看過來吧，學會了年夜飯上露一手。
所用資料：猪前腿肉600克，葱少許，薑少許，蚝油1勺，生抽1勺，玉米澱粉3小勺，雞蛋1個，胡椒粉少許，鹽少許，醬油1勺，花椒少許，八角半個，花生油適量。
做法步驟：
第一步：前腿肉准用，醬油蚝油料酒等調味料備用。
第二步：把猪肉切塊，葱薑改刀，這樣我們在攪打的時候才會攪打的更好。
第三步：把猪肉和葱薑都放入破壁機，攪打成細膩的肉泥。
第四步：把肉泥中放入1個雞蛋，3小勺玉米澱粉，小半杯水攪打上勁，然後加入蚝油，生抽醬油，胡椒粉，少許的鹽攪拌均勻，這樣四喜圓子的味道就調好了。
第五步：手上抹油，把肉泥團成大一些的圓子備用。
第六步：鍋裏放入花生油燒熱到7成熱的時候，下入肉圓子炸至發黃撈出，這樣圓子中的
油脂會被炸得析出，這一步不要省略去掉。
第七步：砂鍋中放入少許花生油，把葱薑，花椒，大料放入炒香。
第八步：加入料酒烹一下，倒入生抽，醬油，加入適量的水。
第九步：把炸制好的肉圓子放入，再加入少許的鹽和1勺紅糖，大火燒開，改成小火慢慢的燉大約1小時。
第十步：直接出鍋，點綴香菜上桌即成。 入口即化，噴香不油膩，特別的好吃。 學會了年夜飯上來一盤寓意超好的四喜圓子，期望來年一切都如意。
峰兒話語：
1，這款四喜圓子，在做的過程中，炸制這一步儘量不要省略了，這樣加一步不油膩超好吃。
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