“數九寒天”多吃這肉，入味好吃又滋補，太香了！ 新年家宴用得上
"數九寒天"多吃這肉，入味好吃又滋補，太香了！ 新年家宴用得上
"數九寒天"記得多吃這肉，入味好吃又滋補，太香了！ 新年家宴用得上
時間好像長了翅膀，嗖的一下就又過了一年，眼看著新年的鐘聲就要敲響了，在這新年即將到來的時候，我們學會幾道菜，新年家宴露一手別提多有面子了。
說起廚房，那是我最喜歡的地方，從開始就業我就立志要當一個女廚子，結果事與願違沒有做成廚師的行業，還是很有些遺憾。 雖然沒有做成專業的廚師，但是我家的廚房還是讓我隨意地鼓搗。 這一款排骨的做法被我鼓搗的比專業廚師做的還好吃，不炒不燉，也不烤，每一塊都有著鮮美的味道和大蒜的香氣，可以說入味又好吃。 每次做了家裡的老人孩子都喜歡。 想吃？ 那就趕緊收藏試試吧！ 今天把詳細做法分享給大家，希望大家也能在新年家宴上露一手，驚豔所有人。
所用資料：猪小排適量，大蒜2頭，生抽1勺，葱絲，薑絲，葱醬料酒1勺，臻品蚝油1勺，花生油適量，幹紅辣椒1個。
做法步驟：
第一步：猪排骨剁成小塊，大蒜去皮剁成蒜末。 這道菜我們選擇小排的部分來做，猪小排也就是肋條的部分，比較好熟。 我們常吃的排骨你知道都有哪些好處嗎？ 我們在這裡就稍微地嘮叨一下，猪排骨營養價值很豐富，含有大量礦物質以及磷酸鈣、骨膠原等等，可為孩子和老人提供優質的鈣質。 而且常吃一些猪排還有補中益氣、滋養脾胃、强健筋骨增强體力等等好處。 現在的排骨已經不是很貴了，經常買一些吃滋補身體，讓身體倍兒棒還是很不錯的。
第二步：把猪小排用清水清洗乾淨雜質，撈出。 這道菜排骨是不用焯水的，焯水的排骨再做會發柴，入味差。
第三步：先放入葱絲，薑絲，再倒入少許的葱薑料酒去腥。 沒有料酒也可以用少許的白酒去腥也很不錯。
第四步：再倒入適量的生抽，以及臻品蚝油少許鹽，來提味增鮮。
第五步：用手抓拌均勻，靜置20分鐘以上醃漬入味。 醃漬入味的時間不能太短，時間太短了滋味沒有充分地進入排骨中，吃起來味道就會大打折扣。
第六步：把不粘鍋中加入適量的玉米油，燒至8成熱，下入排骨炸至定性，改成中小火繼續炸大約10分鐘。
第七步：排骨炸製成金黃色，這時已經熟透，用漏勺撈出控油備用。
第八步：鍋裏留底油，放入大蒜末和幹紅辣椒小火煸炒至微微發黃，蒜香味飄出。
第九步：這時倒入我們炸制好的排骨，用鏟子充分的翻拌均勻，使蒜香味充分的融入到排骨中。
第十步：這樣一道好吃的蒜香排骨就做好了，出鍋裝盤即成。
第十一步：這道蒜香排骨是我家最喜歡的一道排骨菜肴，比燉或煮都好吃，元旦家宴，學會這道排骨做法，不炒不燉香味足，趕緊收藏試試吧。
峰兒話語：
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