燉排骨發柴？ 別急！ 這1招解决問題，軟糯好吃不發柴，新年露一手
燉排骨發柴？ 別急！ 這1招解决問題，軟糯好吃不發柴，新年露一手
燉排骨發柴？ 別急！ 這1招解决問題，軟糯好吃不發柴，新年餐桌露一手
我們的生活中，總會遇到一些人，用自身的快樂和關愛照亮他人的生活，這樣的正能量正是我們每一個人所需要的。 但是話說回來，愛別人先從愛護自己的家人開始吧。
愛家人，就為家人做喜歡的三餐，最近很冷，元旦也到了，在家這樣燉一鍋真的是太香了，吃起來軟糯噴香，暖暖的太舒服了。 排骨是我們常吃的一種食材，很多人都說排骨好吃，但是自己燉出來的排骨，發柴發硬不知道是怎麼回事？ 那麼今天在這裡教你一招輕鬆解决這個問題。 在冬天，排骨和這個"水中人參"一起燉太好吃了，它就是有"水中人參"之稱的蓮藕，蓮藕營養很豐富，吃法也多種多樣。 它倆的結合是一個什麼樣的味道呢？ 一起來試試吧~~
所用資料：排骨2斤，蓮藕1節，醬油適量，豆瓣醬1勺，鹽適量，葱段少許，花椒少許，八角少許，薑片少許，料酒1勺，花生油少許。
做法步驟：
第一步：蓮藕去皮切滾刀塊備用。 我們先來嘮一嘮蓮藕，蓮藕是冬天我們常吃的根莖蔬菜，營養十分豐富被稱為"水中人參"。 蓮藕不但含有鐵、鋅等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維他命等，有清熱凉血、健脾開胃，補益氣血等作用。 是冬天很棒的一種蔬菜，不管是燉，炒，凉拌都很好吃。
第二步：排骨放入清水中，加入1勺料酒焯水去腥，開鍋後撈出備用。
第三步：鍋裏放入花生油燒熱，放入葱，薑，花椒，八角炒香。
第四步：倒入焯水的排骨，翻炒均勻，加入少許豆瓣醬，醬油醬油上色，今天倒的醬油多了些，有些發黑，不過用豆瓣醬了，屬於醬香，就是黑一點也不會有影響的。 平時你如果做菜可以用勺子舀著，以防止醬油倒冒了。
第五步：要想燉排骨不柴有一個小訣竅特別好用，那就是燉排骨的時候，加入一瓶啤酒，啤酒不但可以增香還可以軟化肉質，使燉出的排骨軟糯噴香一點也不發柴。 加入啤酒之後，再加入少許水，沒過排骨最好。
第六步：蓋上蓋子，大火燒開改成小火，就可以慢慢燉了。 太陽下，陽光明媚，廚房燉著噴香的排骨，這就是最幸福的小日子了。
第七步：燉大約1小時，排骨的湯汁就不多了，這時候排骨也熟得差不多了。
第八步：這時再加入蓮藕塊，適量的鹽，小火繼續燉大約15分鐘，蓮藕熟透。
第九步：直接裝盆出鍋即成，排骨軟糯，蓮藕綿軟，十分的好吃。 蓮藕就是"水中人參"和排骨燉一鍋，清熱補血好吃解饞營養極高，別不懂哦！ 喜歡就趕緊試試吧，新年家宴用得上。
峰兒話語：
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