元旦吃餃子，用這餡鮮美好吃不油膩，比肉餡香，寓意：幸福長長久久
新年吃餃子，詳細做法教會您，皮薄翠綠餡料鮮美特好吃，上桌人人誇
在我們的生活中，時常被愛包圍你就是一個幸運的人，但是很多人很容易忘記，平淡和無趣中所蘊含的真愛更加的珍貴。 時光在飛逝，轉眼間就到了冬天，一個不注意元旦也就是新年，馬上就要到了。 在北方過年過節必吃餃子，餃子餡也有講究，元旦也不例外哦。 我們選擇一款寓意好的餃子，讓我們都成為一個幸福的人。
我家是北方人，吃餃子那是經常性的，不但過節吃就是來客了也吃餃子，所以餃子的品種就變得多種多樣。 從小就知道，新年的餃子餡主要是求得一個好的寓意好的兆頭，今年新年你準備好吃什麼餡料的餃子了嗎？ 今天就和大家一起分享一款寓意好又好吃的餃子餡調法，鮮美多汁比肉餡都好吃，一口一個太香了。 這款餃子用了蔬菜汁和麵，餃子皮碧綠，餃子餡鮮美，是我家上桌率最高的一款餃子。
所用資料：麵粉500克，油菜100克，韭菜少許，豆腐少許，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：包餃子，先和麵，這次和麵用的是油菜汁，把油菜和少許水放入破壁機打成蔬菜汁。 蔬菜汁中加入適量的麵粉揉勻，靜置醒一醒，利用醒面的時間來調拌餡料。
第二步：這次包餃子我選擇了韭菜豆腐做餡，在新年我們吃餃子就圖一個寓意好又吉祥，韭菜和豆腐的寓意就是長長久久的幸福。 現在的韭菜都是大棚裏種植的，特別鮮嫩，也特別好吃。 我們把韭菜洗淨切碎，豆腐切成小丁，放入花生油拌勻。 先放入花生油拌勻，這樣餡料不易出水，然後加入鹽，雞精調味拌勻即可。 雞蛋呢，我選擇放入生雞蛋，味道會更鮮，在擀好餃子皮包餡的時候打入即可。
第三步：把麵團揉勻搓成長條揪成小劑子，擀成薄薄的餃子皮備用。 餃子皮自己擀一定要薄一些才會更好吃，買來的餃子皮太厚，包出的餃子皮厚影響口感。
第四步：擀好餃子皮了，這時就可以把生雞蛋打入餡料中拌勻，這時候打不容易出湯，好包。
第五步：拿一個餃子皮，包入適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了。
第六步：餃子包好以後就放在蓋簾上，把鍋裏放水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的推動，蓋上蓋子煮開，撒入一些冷水繼續燒開，如此重複3次餃子就熟透了，撈出即可。
第七步：撈出的餃子蘸食米醋或者蒜泥味道更香。 這樣用蔬菜汁和麵的餃子皮翠綠好看，吃起來皮薄餡大口感特棒！ 元旦吃餃子，用這餡鮮美好吃不油膩，比肉餡香，寓意：幸福長長久久！ 喜歡就試試吧！ 比肉餡都好吃。
峰兒話語：
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