青年粵菜師傅創新創業大賽決賽完美落幕！作品創意非凡！ _美食料理

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2022-01-05 08:24:39

12月26日，第二届廣州市"青年粵菜師傅"創新創業大賽決賽暨頒獎儀式在廣州市旅遊商務職業學校舉行。決賽現場，20個創新組項目和11個創業組項目為爭奪最後的榮譽展開激烈競爭。

在創新組操作間中，各個參賽廚師紛紛展現烹飪絕技，焦糖春砂仁排骨、魷魚仔燴秘制年糕、芙蓉花雕波士頓龍蝦、紫氣東來（荷花酥）以及各種以"雞"為指定菜式主題的佳餚惹人垂涎。粵菜"有傳統無正宗"的說法也得到印證，無論是指定菜式還是自選菜式，廚師們都能用傳統粵菜烹飪技法製作出創意十足的創新菜品。

據悉，本次大賽對賽制進行了優化，在決賽前增設訓練營環節，組織入圍的項目參加訓練營活動，邀請各領域專家為決賽參賽選手提供粵菜烹飪技藝與應用等培訓。同時，組織拜訪粵菜名師，走訪粵菜大師工作室和知名餐飲企業，幫助選手提升烹飪水准和創新創業能力。

經專家評審，最終評選出創新組、創業組的前10名，其中創新組的冠軍（1名）、亞軍（2名）、季軍（3名）獲頒"羊城工匠"證書。

決賽過後，奪得創新組冠軍的蔡中天師傅表示，大賽給青年廚師們提供了展示交流的舞臺，不僅讓大家開闊了視野，增長了見識，也在與粵菜大咖及同行交流的過程中，提升了烹飪技藝和創新能力，十分感謝主辦方搭建的平臺。 "今後我會以更加嚴謹的求學態度和精益求精的精神去傳承和創新發展粵菜烹飪技法。"

據悉，"青年粵菜師傅"品牌已在廣大市民心中留下了深刻印象，團市委下一步將聯合各有關部門繼續助推"粵菜師傅"工程更高質量發展。

最後，一起來看幾道決賽精彩作品。