奶白豆腐鯽魚湯，一條魚最後的溫柔~
admin
2022-01-06 18:48:31
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鮮味濃郁的「奶白豆腐鯽魚湯」，提前煎魚不可省，倒入開水是關鍵~
咕嘟咕嘟一大鍋，魚肉酥軟可口，豆腐滑嫩入味，奶白色的魚湯鮮美誘人，讓人深深陶醉。
??♀️ 食譜作者來安利
@大海吃不胖：
"肉質鮮嫩，湯汁奶白濃郁，一把青翠小葱，請品嘗魚兒最後的溫柔～"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@大海吃不胖
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用料
鯽魚1條
豆腐1大塊
香葱1小把
薑1小塊
鹽少許
做法
01. 鯽魚清洗乾淨，去掉腹腔內的黑膜（去腥），用廚房紙吸幹表面水分。 豆腐切方塊。 小葱分兩份，一份打成葱結，一份切蔥花。 薑切片。
02. 煎魚前先用薑片擦鍋（防止魚皮粘鍋）。 鍋內倒油（可稍微多些），待油熱倒入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃（煎完一面再煎另一面，不要來回煎）。
注意煎的時間不宜過短，才能徹底去除魚腥味並保證魚形的完整。 最後丟入薑片，小火炒香。
03. 倒入一壺熱開水（湯汁奶白的關鍵），沒過魚身幾釐米，丟入葱結。
04. 加蓋大火燜煮5分鐘，轉中火繼續燜煮10分鐘。 翻滾的湯汁已經奶白濃郁。
05. 加入豆腐，繼續中小火煮10分鐘。 出鍋前3分鐘加入鹽調味。
06. 撈出葱結，關火，撒上蔥花。
?? 廚友說 ??
@╯壞孩紙’lonely‘："很好！"
@淋呀靈："好好吃！"
@小醬呀："好鮮！"
今日互動話題
除了豆腐，鮮美好喝的魚湯裏還可以加入什麼好吃的配菜呢~
期待大家在留言區分享哦！
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