原標題：對角切5刀，出10塊西點，比賣蛋糕還賺錢！ <！---->

雙層芝士撻

Double-Layer cheese tart

這款超級適合冬天的芝士甜品，集合了撻殼的酥脆，烤芝士的濃郁奶香，凍芝士的細膩輕盈，三重口感，給味蕾帶來衝擊感，再加上表面焦糖層。 一款甜品卻有多種口味的碰撞，神仙搭配，好吃到停不下來。

口感線上，顏值線上，這款在日本火了20年的經典甜品絕對是你的心頭好，上層是慕斯口感的凍芝士，口感像霜淇淋一樣清爽，下層是重芝士，口感醇香濃郁，表面薄薄的一層焦糖，一口下去絕對讓你滿足。

好產品是有靈魂的，造型是最好的感官者，口味是靈魂的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什麼樣的產品才有市場，掌溫科技團隊革新產品，讓產品更有市場，雙層芝士撻來了。

源自北海道的網紅人氣產品，雖然搭配了多重產品，操作步驟卻很簡單呦，芝士控一定不要錯過呢，快來學習起來吧。

雙層芝士撻配料錶

甜酥麵團

黃油150g

糖粉95g

低筋粉250g

杏仁粉30g

鹽2g

奶粉7.5g

雞蛋50g

下層烤芝士

忌廉起司200g

白砂糖47g

全蛋50g

酸嬭33g

淡忌廉33g

玉米澱粉4g

上層凍芝士

吉利丁5g

忌廉起司67g

白砂糖23g

酸嬭67g

淡忌廉93g

甜酥麵團·操作流程

tiansumiantuan·caozuoliucheng

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1 /將室溫黃油和糖粉打至微發白。

2 / ‍分次加入雞蛋攪拌均勻。

3 / 加入低粉，杏仁粉和奶粉，鹽揉成團。

4 / 放冰柜冷藏半個小時。

5 / 擀至5-6毫米厚度。

6 / 入模紮洞排氣。

7 / 風爐150度烘烤15分鐘。

下層烤芝士·操作流程

xiacengkaozhishi·caozuoliucheng

▼

1 / 將忌廉起司和糖粉打至細膩。

2 /加入酸嬭攪打均勻。

3 / 加入雞蛋攪打均勻。

4 / 加入玉米澱粉攪打均勻。

5 / 倒入撻殼中抹平。

6 / 。 烤箱上火160度下火160度烘烤45分鐘左右（芝士表面逞現淺金黃色）。

上層凍芝士·操作流程

shangcengdongzhishi·caozuoliucheng

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1 / 吉利丁氷水泡軟。

2 /忌廉起司加入砂糖隔水軟化至細膩。

3 / 加入酸嬭攪打均勻。

4 / 泡軟的吉利丁融化後加入起司糊中攪拌均勻。

5 / 淡忌廉打至5-6成發。

6 / 與以上部分攪拌均勻。

6 / 倒入6寸模具中放冰柜冷凍3個小時。

成品·組裝

chengpin·zuzhuang

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1 / 將烤好的芝士撻在中心位置放上凍芝士慕斯。

2 /邊上擠上一圈打發的淡忌廉。