大暑將至，建議多吃蓮子，遇見新鮮的蓮子多買點，煮湯給家人喝 _美食料理

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2021-07-22 00:29:47

俗話說：小暑大暑，上下蒸煮。到了大暑節氣，天氣十分炎熱，正處於一年中最炎熱的三伏天時期。三伏天，今年的總共有40天，天氣炎熱，經常吃飯不香，睡覺不香的，特別難熬。所以在飲食方面，我們要適當調整，通過飲食調理身子。

在民間，自古就盛行伏天吃蓮子湯，據《帝京歲時記勝》載："六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜幹用。"

中醫上認為，蓮子性味甘平，有補脾、養心、安神、健胃等功效。

特別是夏天，要多吃蓮子，可以清心安神，解除夏日煩躁鬱悶的情緒。

夏天是蓮子的成熟季節，所以有很多新鮮的蓮子上市了，遇見新鮮的蓮子別錯過，記得多買點，可以直接吃，或者拿來煮湯喝。新鮮的蓮子營養更豐富，食用價值更高，而且味道好，味道清香。

馬上就是大暑節氣了，今天在馬路邊遇見大爺推著車賣蓮蓬，我花了20塊錢買了6個。新鮮的蓮子，可以拿來煲湯，搭配銀耳燉湯，清甜可口，大家記得多買點給家人吃哦！

食材：

新鮮蓮子、銀耳、冰糖、清水。

做法：

第一步，先把蓮子從蓮蓬裏剝出來，然後再剝掉一層外殼，裡面還有一層膜，也要剝去。這一步要有點耐心，那層膜不好剝，但是不剝掉，味道有點澀。

第二步，碎銀耳記得提前浸泡30分鐘，浸泡好沖洗乾淨，如果是整顆的銀耳，需要浸泡多一些時間，然後再剪碎。

第三步，把蓮子和銀耳放碗裏，再加適量冰糖，倒入適量清水，水沒過食材就可以了。然後放入蒸汽飯煲裏，內膽加一碗清水。

第四步，蓋上蓋子，飯煲選擇營養蒸，蒸45分鐘就可以了，蒸好出鍋就可以食用了，或者冷藏後食用，冰涼爽口，更好喝。

購買新鮮的蓮蓬或者蓮子時，要學會挑選，蓮蓬中蓮子的縫隙大說明比較老，不建議購買。單獨的新鮮的蓮子，看著乾癟，捏起來很軟，也不建議購買。