年三十吃餃子首選這餡，鮮美好吃特簡單，寓意：財氣多多福氣多多
年三十吃餃子首選這餡，鮮美好吃特簡單，寓意：財氣多多福氣多多
年三十吃餃子首選這個餡，鮮美好吃特簡單，寓意：財氣多多福氣多多
俗話說：過了臘八就是年。 臘八已過離大年三十也不遠了，大年三十吃餃子你想好吃什麼餡的餃子了嗎？ 年三十吃餃子，我們老百姓講究的是不但要好吃還要寓意好，在新的一年中圖個吉祥又如意！
我是北方人，吃餃子那是經常的事情，尤其到了過年更是時不時地吃餃子，還有各種的講究。 記得，小時候一到過年，從年三十就吃餃子，初一到初三一直都吃餃子，各種各樣的餡料，也就寓意著各種各樣的祝福。 在那個不富裕的年代吃餃子就是最好的飯了，不像現在各種美食應有盡有，想吃什麼就吃什麼。 雖說現在的生活已經很好了，但是我們的傳統還是需要傳承，過年吃餃子不再是解饞，而是吃得一種傳統，一種情懷和各種祝福。 今天和大家分享一款經典的餡料，寓意好又好吃，一起看看吧~~
所用資料：麵粉500克，白菜半棵，豆腐1塊，葱末少許，薑末少許，鹽適量，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：包餃子先來和麵，麵粉放到盆裏，加入適量的清水和成軟硬適中的麵團。 一般500克麵粉250~260克水就合適，因為麵粉的吸水性不同以及地域的濕度不一樣，所以水的用量就不同。
第二步：白菜剁成碎末，加入少許鹽，醃漬出多餘的水分。
第三步：用手擠去多餘的水分。 這一步如果是用白菜頂部的白菜葉就不需要煞水，如果是白菜幫子就需要擠去多餘的水分。 因為白菜幫子含水量非常大，不去除多餘的水分餡料就會出很多湯，沒法操作。
第四步：把處理好的白菜放入盆中，豆腐切成小丁，葱薑切末一起放入盆裏。
第五步：加入適量的花生油，適量的鹽，雞精攪拌均勻，這款餡料就做好了。 這款餡料白菜（百財）豆腐（都是福），寓意來年多多發財，福氣多多。
第六步：麵團揉勻揉光，搓成長條揪成小劑子，按扁用擀麵杖擀成稍薄的餃子皮。 素餡餃子比餃子皮薄一些更好吃。
第七步：拿一個餃子皮，放上多一些的餡料。 素餡餃子餡料多了超好吃，盡自己最大的手藝包入餡料。
第八步：兩手捏緊，餃子就包好了，所有餃子包好以後放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第九步：鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動餃子防止粘鍋，蓋上蓋子大火煮開，撒入少許冷水激一下，繼續蓋上蓋子煮開，餃子熟透即可撈出。
第十步：煮熟的餃子皮薄餡大，超好吃，過年吃餃子少不了我家一直選擇的這款經典餡料，鮮美好吃不油膩，寓意好特簡單，你一定要試試哦。
峰兒話語：
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