原創 奪回巧克力創意研發話語權，中國的巧克力家族壯大了！
作為美食圈最受歡迎的食材——巧克力，它的成品靈感在很長一段時間被西方烘焙製作者把持著話語權。
巧克力原料可哥豆被發現之初，被瑪雅人視為"上帝的食物"，並將它作為貨幣。 當時10粒可哥豆可以買1只兔子，100粒可以買一個奴隸。
圖源：西樹可哥
16世紀，西班牙人讓巧克力甜了起來，他們將可哥粉和香料拌上甘蔗汁製成飲料。 1876年，瑞士人在這種飲料中摻入牛奶完成了現代巧克力製品的雛形。 不久後，西方烘焙人將液體巧克力脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和售賣的巧克力糖。
圖源：西樹可哥
步入世界經濟一體化後，關於巧克力產品的靈感創意幫助歐洲兩大家族享譽世界。 費列羅家族重新定義了堅果巧克力，而以德芙為主戰場的馬氏集團則用一句"縱享絲滑"的廣告語為巧克力定下了價值門檻。
左圖：費列羅創業初期右圖：德芙縱享絲滑廣告
2022年，中國市場應該有屬於自己的巧克力創意了。
在過去的一年中我們看到巧克力產品開始隨著中國消費者的喜好變得不一樣 ⬇
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灌漿曲奇
讓派底輕輕托住細膩柔軟的生巧，可哥香味層層遞進。 不但在各類中點店中沖出重圍成為爆品，更是走入各國品牌的潮流烘焙店成為常駐品類。
圖源：西樹可哥
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月餅的灌漿
不只是大一號的灌漿曲奇，借用傳統中式月餅的餡料靈感，讓巧克力內餡獲得中式風骨。 不管是提拉米蘇口味還是榛子口味，漂亮的橫切面都讓食客輕鬆憶起傳統的節日氛圍。
圖源：西樹可哥
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巧克力疙瘩
中國消費者熱衷的拉絲、爆漿元素也能和巧克力結合。 巧克力疙瘩——冷藏下爆漿，冷凍下拉絲。 好吃又好玩。 多種口味，多種選擇。
圖源：西樹可哥
而這些逐漸被消費者認可的巧克力爆品都來自——西樹可哥巧克力家族。
西樹可哥巧克力家族
西樹可哥優選世界四大重要產地可哥、"0度活性糖醇"乾果、水果等原料作為基料，應用先進的巧克力生產設備和傳統巧克力製作技巧，配合食品研發工程師團隊為中國市場提供味道濃郁、美味的純脂巧克力和巧克力夾心餡料及裝潢。
依託四個以减糖為覈心的產品線——西樹可哥純脂系列、西樹可哥巧克力脆餡系列、西樹可哥巧克力醬系列、西樹可哥巧克力裝潢系列，西樹可哥開始建立適應中國消費者訴求的巧克力應用案例——西樹可哥巧克力家族。
西樹可哥巧克力家族是在「巧克力產品革新應用領創者」的品牌定位下逐步壯大的。
西樹可哥不只是做原料，更是幫助客戶精科技、找靈感、尋概念、做市場。在這樣的大框架下，西樹可哥巧克力家族的成員保有深度靈感，並且可以組成可聯動上架的完整產品線。
現階段西樹可哥巧克力家族涵蓋蛋糕、西點、幹點、中點、麵包、常溫蛋糕、飲品等烘焙行業產品線。
圖源：西樹可哥巧克力家族 保持有深度的靈感 不浮於表面的產品創意才可以拉長暢銷期。 西樹可哥靈活運用自己的四類產品線做出有概念，講科技，有食趣的產品方案。
圖源：西樹可哥巧克力家族 聖誕季，西樹可哥推出極具氛圍感的聖誕家族系列，同時將减糖概念進行到底。 迎合了市場對於概念和風味的雙向訴求。
同時及時陞級常規產品的靈感。 去年聖誕，西樹可哥為市場提供到了一份聖誕特色灌漿曲奇。 灌漿曲奇被裝點上節日的裱花，聖誕配色下更顯可愛。
圖源：西樹可哥巧克力家族 在創立之初，西樹可哥便提出「麵包西點化」、「西點麵包化」的研發理念。 而經過市場驗證我們可以看到潮流門店中的麵包越來越華麗，而西點產品開始與麵包進行巧妙的結合。 市場走向驗證了西樹可哥產品研發思路的準確性。
圖源：西樹可哥巧克力家族 在中點方面，西樹可哥的創新則是關乎靈感與科技兩個層面。 為「灌漿曲奇」定制專屬撻皮機，專為這一產品各環節的合適原料，巧妙地讓巧克力在中點店煥發新生。
另一爆品「布袋饃」則是大膽地將馬卡龍類的西點產品結合中國傳統文化和本土風味，將一直被束之高閣的常溫糕點做成適合國潮門店出售的散裝稱重新品。
基於深度靈感下的西樹可哥巧克力家族引導了中國消費者思路，也注將被消費者選擇。
圖源：西樹可哥巧克力家族 巧克力家族概念下的產品聯動 在隨著產品創意研發的遞進，「西樹可哥巧克力家族」成員已覆蓋烘焙各大拼了哦。為客戶提供完整的產品矩陣，追求每一類產品在風味和調性上都能异中求同。
圖源：西樹可哥巧克力家族 落地的完整市場方案下，西樹可哥逐步打開
