原創 稻香村的市場到底有多大？
說起我國歷史比較悠久的烘焙餅店，稻香村的名號自然不能忽視，品牌始於乾隆年間，經過不斷的發展、改變，現在的規模非常大，已經開遍全國各地，深受當下消費者的喜愛，百年歷史，造就經典產品。
#本期目錄#
1/起源於乾隆年間
02/幾代人薪火相傳
03/傳統+現代產品相結合
04/低糖低脂注重健康
05/傳統節日獻禮
06/o2o線上線下盈利
07/挖掘國外市場
01
起源於乾隆年間
稻香村的發展歷史，可以追溯到乾隆年間，當年乾隆皇帝下江南，偶然品嘗到稻香村的糕點，大為稱讚，並且賞賜牌匾，從此名聲大振，無論是民間還是宮內都對稻香村稱讚有加，甚至一度被稱之為"宮廷糕點"，足以證明當時的名氣和品質。
而北京稻香村始建於1895年，位於前門外觀音寺，當時的規模已經很大了，各式各樣的產品也是應有盡有，甚至在魯迅的多篇文章中，也有相關的描述，不得不說，品牌真的是風光無限的。
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幾代人薪火相傳
每一個行業都有輝煌的時候，當然也免不了有沒落。 稻香村品牌經歷了百年的歷史，期間也是起起伏伏，畢竟當時的國內環境也並不容樂觀，品牌經歷了清朝的滅亡，新中國的崛起等，見證了歷史，也成全了自己。
稻香村也曾經歷了一些變動，導致停業，直至1984年，第五代傳人劉振英先生恢復了這個享有盛名的老字型大小食品企業。 傳統守舊的經營模式自然無法繼續發展，囙此劉振英先生不斷的瞭解當時人們的喜好，製作出更貼合市場的產品。
在企業管理方面，借鑒現代化的公司管理體系，以原來低傳統生產模式轉變為新的模式，傳統模式主要表現為科技含量低，速度慢等，現代化的生產為機械化、自動化、工業化程度大大提高，囙此品牌經過近百年的歷史發展，終於適應當下的社會，不斷發展。
03
傳統+現代產品相結合
稻香村的歷史悠久，和現在很多普通的糕點產品有著本質上的差別，對傳統的技藝取其精華，去其糟粕，而現代化的科技也已經爐火純青。 整體呈現出來的產品，具備了中華傳統文化的同時，也符合當代的消費理念。
在傳統記憶這個類別中，眉宮餅售價4.5元，小牛舌餅售價10元，這些產品是從傳統的技藝中保留下來的，對於當下的消費者也有很大的吸引力。 在國粹國劇這個系列中，末名可愛、醜萌團寵、淨盤將軍、生來就帥、旦你最美定價都是5元，採用的餡料非常豐富，可以根據自己的喜歡品嘗。 傳統的糕點還有很多，這些都蘊含著豐富的中華文化，不愧為中華老字型大小品牌。
當然現代化的產品也要跟上，畢竟一個品牌想要獲得發展，還是要滿足當下消費者的需求。 現在糕點、熟食、酸嬭、氷棍、麵食等產品應有盡有，同時品牌也在根據當下消費者的喜愛，不斷推陳出新，栗子糕、山楂鍋盔等產品都是當下的熱賣產品。 創新了適合年輕人的多種流行新潮口味，可謂老少皆宜。
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低糖低脂注重健康
目前國內的糕點行業普遍是為了追求更好的味道，在健康方面並不是很重視，但是稻香村品牌是一個歷經百年的品牌，經過百年的沉澱，它深刻的知道，當下的食品行業，尤其是糕點行業，只有低糖、低脂才能走得長遠。
稻香村在自己的產品上進行實驗，降低糖度和脂肪，滿足對消費者對健康的追求。 在保證健康的同時，也會保證基本的口味不會有太大的改變，尋求質量更高，更好的原料進行製作，保證產品的健康水准。
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傳統節日獻禮
日常的基本銷售已經帶來了豐厚的盈利，不過要說品牌的經營者真的是很有頭腦的，現在傳統節日備受關注，走親訪友也會送禮，囙此在端午節、中秋節等重要節日，稻香村也會推出粽子、月餅等產品。
尤其是在月餅方面，品牌的技藝嫺熟，各式各樣的月餅豐富了消費者的選擇，其中滇式雲腿月餅、蘇式鮮肉月餅、黑芝麻月餅等是當下廣受歡迎的。 同時品牌也推出了各種精美的包裝，不同的餡料搭配在其中，實在是饋贈親友的佳品。
一個品牌想要獲得發展，單純依靠日常的經營是不够的，稻香村就抓住了市場的商機，在節日的時候推出包裝精美的產品，大大提高了消費者的接受程度，也新增了基本的銷量。
06
o2o線上線下盈利
隨著互聯網的發展，現在各行各業都不能脫離互聯網，稻香村的店鋪雖然已經開遍了全國各地，但是網上的銷售依舊需要打開市場，現時品牌在各個平臺上也有線上銷售，可以就近選擇配送到家，還有會有額外的折扣，豐富了消費者的選擇。
線上和線下的雙重銷售模式，讓稻香村品牌進一步獲得認可，線上的服務也非常到位，配備了業務水準很高的客服人員，能够及時回復消費者的留言提問，同時也可以根據消費者的需求推薦產品。
07
挖掘國外市場
稻香村已經在我國擁有很好的消費基礎，但這並不是品牌的目標，它也在積極的開拓國外的市場。 現時已將產品出口至40多個國家和地區，銷量水准也是在不斷增加的，讓世界人民品嘗中式糕點的獨特魅力。
在國外的市場中，品牌的產品也廣受歡迎，海外市場的消費者一方面是在外的華僑，想念祖國可以品嘗到道地的中式糕點，以緩解思鄉之情，同時也有很多的外國消費者，他們喜歡中華文化，渴望瞭解中華的美食文化，囙此品牌的海外市場也是非常廣闊的。
雖然近年來，越來越多類似的項目如雨後春筍般應運而生，但是能够動搖稻香村地位的品牌基本還沒有出現，一個經歷了百年沉浮的品牌，自然是具備了扎實的經驗和成熟的體系，更能瞭解當下消費者喜歡什麼，從而立於不敗之地。
據統計，在近兩年來的綜合銷量中，稻香村的銷量領先同行業很多，雖然是老字型大小品牌，有著傳統的内容，但是品牌已經去粗取精，不斷完善傳統內容，還加入了新的創新，不斷瞭解消費者的新需求，打開新的市場， 現在稻香村的蘇式月餅製作技藝也被列入"非物質文化遺產"保護項目，也是國家充分認可的品牌。
