外脆裏嫩的脆皮五花肉，撩動心弦的一口絕味~
給我一個空氣炸鍋，街邊小攤同款「脆皮五花肉」輕鬆get！
猪肉上均勻地鋪滿調料，第二天取出撒上粗鹽送入空氣炸鍋，叮的一聲美味出爐～五花肉塊層層分明，猪皮表面金黃誘人，咬一口，酥酥脆脆的同時又伴著肉嫩多汁的口感，大滿足～
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@伊妞媽媽
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用料
五花肉1塊
薑3片
鹽2小匙
五香粉1小匙
白胡椒粉半小匙
白醋1大匙
粗鹽2大匙
做法
01. 新鮮五花肉一塊，肉皮朝下入冷水鍋，放入3片薑，燒開，中火煮20分鐘，撈出，沖洗乾淨。
02. 用叉子在肉皮上扎眼，儘量多紮。 煮過的肉皮很容易紮透。
03. 肉皮朝下，把五花肉切幾刀，每刀間距大約一個指結，一定不要切斷。 把混合好的香料（鹽、五香粉、白胡椒粉）均勻塗抹到猪肉上，包括切開的內部。< strong>不要塗抹肉皮。
04. 用鋁箔紙折個小盒子包裹猪肉，肉皮朝上。
用廚房紙巾把肉皮表面擦乾，然後刷上白醋，晾一會兒再刷一遍，重複兩三次。 然後把肉放入冰柜過夜。 肉上面不要有遮蓋，這樣是為了讓肉皮風乾。
05. 風乾好的肉從冰柜拿出來，表面均勻撒粗鹽。 然後放入空氣炸鍋轉25分鐘。
25分鐘後，把肉拿出來，把表面結塊的鹽層去掉，鋁箔紙也拿掉，再放入空氣炸鍋烤15分鐘。
06. 肉皮朝下，從原先肉的切口把肉切開，再切成小塊，上桌。
?? 廚友說 ??
Photo by@炒勺猫
@ssssskyler："外焦裏嫩滿滿一口肉感覺太讓人幸福啦~"
@愛吃魚愛吃西瓜："嘎嘣脆！"
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< span style="font-size: 16px；">< strong>萬能的空氣炸鍋，除了五花肉外，
< span style="font-size: 16px；">< strong>還可以做什麼美味的肉肉呢？
< span style="font-size: 16px；"> 期待大家在留言區分享哦！