”新中式烘焙”下的這些國潮力產品太受歡迎了！
如今在中國，烘焙已不再是"舶來品"這一形象了，中式烘焙與法式烘焙、美式烘焙、日韓式烘焙共存，共同引導著中國烘焙市場的發展。
中式烘焙不僅有蘊含中國文化的傳統烘焙品、包含地域風情的特色烘焙品，還有順應潮流在新消費時代下孕育而生的新中式烘焙品。
烘焙行業人線下學習交流新中式烘焙產品
其中新中式烘焙在近幾年因中國的互聯網消費、數位化消費、年輕潮消費、以及中國力消費等，一系列新消費力的強勢增長而日趨耀眼，贏得了消費者的青睞、也獲得了市場經濟强有力的加注。
新中式烘焙，倚靠中國時代潮流、貼近中國消費者而生，有專業、有態度、有趣味、更有生活。
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新中式烘焙成為了烘焙市場的新寵兒
國潮之下許多"新國貨"在市場中的成功崛起中，中國消費者對烘焙食品長期選擇的迴響中，不難發現市面上許多新中式烘焙、國潮烘焙在被更多的認可和渴求。
在今年年初全球烘焙指南就與國內數位資深烘焙行業人密切交流，探討當下中國市場的新中式烘焙之國潮味的產品洞察。
集結中國35名烘焙匠人，聯合伊利專業乳品、維良麵粉、歐拉德得乳酪、風和日麗模具、唐人神肉製品、惑金包裝，共同打造了甜品、麵包兩大領域共11大系列、13款實具市場力產品、面向市場發佈了37個應用配方。
面向烘焙全行業發起伊利專業乳品「國潮味·匠心造」—2021全球烘焙指南匠人π線下烘焙技術交流分享會。
本次線下交流會由全球烘焙主辦，伊利專業乳品獨家冠名，攜手眾多品牌方，從4月25日開始，分別在上海、青島、武漢、廣州、成都、西安等全國20個重點都市開展了為期兩個月的線下技術交流分享會。
於7月6日在西安站結束。
本次活動在24比特國內知名烘焙匠人的專業科技分享下，20城走完全程觸達了共計數以千家烘焙客戶。
每個都市場次的線下活動為期兩天，第一天甜品專場、第二天麵包專場，在豐富的產品教學與交流之中，客戶們不斷與老師交流產品，紛紛表示收穫滿滿。
02
被認可的新中式烘焙產品
新中式烘焙品的造品思路是複雜的也是純粹的，不是拿來主義，更不是模仿複製，而是基於對烘焙的深刻瞭解、市場洞察以及消費者需求的準確解讀，打造出的滿足當代中國消費市場需求的健康烘焙品。
本次活動打造的這13款新中式烘焙產品，匠人π導師團同品牌方一起與上千位中國烘焙門店主進行產品交流，討論產品針對地域性的市場應用與價值。
無數烘焙門店主和烘焙從業者對產品的專業度、口感、味道、上架性、市場度等多個維度表示由衷的認可，產品從品質到概念都獲得了無數客戶的認可與肯定，超百家客戶在活動結束之後測試並上架售賣本次國潮配方產品。
如意雙生卷
這款看似樸素但卻內含乾坤的蛋糕卷，超薄超柔軟的無油蛋糕胚，包裹著分量十足的忌廉夾餡與多肉果醬，一口蛋糕卷滿足食客對蛋糕卷的所有想像。
外形取自中國卷軸，小巧吸睛，能作為三明治櫃的常銷品類，口味多變，一年四季都能暢銷。
芒芒夏日
好吃到連杯子都要一起吃完的慕斯杯，顏值不僅元氣新潮，椰子與芒果的口味搭配正中夏日食味風潮，網紅打卡的消費經濟下，這是一款能帶來網紅流量的好產品。
一杯能多場景應用，也是這款產品另一價值，燕麥撻殼杯能裝慕斯，還可以乘咖啡、水果酸嬭、裝冰淇淋。
四季慕斯
沒有昂貴的食材，沒有華麗的修飾，只把中國對四季的美好獨特感知留下來，放進了甜品裏，在質樸中品嘗到中國天南地北的四季輪轉之美。
雛菊撻
伴手禮形式的西點售賣管道下一定是多口味小外形的一次性購入，在傳統法式撻類產品下做中式口味、審美、售賣管道的落地撻類甜品。
繽果慕斯罐
網銷爆款罐子蛋糕+潮牌頂流經濟盲盒玩法+中國特色水果風味，就是好吃！就是玩兒！
香料海鹽卷
將中國最愛用的香料用到海鹽卷上會怎麼樣？這或許會成為一次海鹽卷在中國非常成功的落地。最受好評的當屬可以吃出烤羊肉串味道的孜然海鹽卷。
八方軟歐包
包裹著滿滿的麻辣肉醬/沙茶牛肉/桂花紫米/鳳梨乳酪餡料，是一款禁得起長時間保存的超水軟歐。即使第二日微波爐複熱也能給食客同樣的軟糯口感！
魔方吐司
不走常規路線的填充口味，以及體積雖小但是依舊可以拉絲的超軟麵包體，從新定義吐司的食用感，每次吃到都是完整的吐司，感受吐司最原初的美味。
棒棒可頌
打造出具有中國特色的可頌麵包，酥皮包裹中國味道栗子/黑芝麻/芋泥/芝士烤腸，降糖內餡搭配綿密口感。內部餡料尋找中式小清晰風格，適當的產品大小更適合一餐實用。
魚子醬法棍
非常不錯的法棍食用售賣管道，新增了自然風味豐富的抹醬，是一款完全匹配餐食場景的產品方案。忌廉蘑菇魚子醬/芝士蛋黃魚子醬/草莓卡仕達魚子醬/紫薯忌廉魚子醬，四種口味總有一款適合不同區域當地的口味市場。
03
新中式烘焙的更好發展
當"國潮"概念不斷盛行，以至於快被許多品牌玩壞了，認為可以貼有有"國潮"的中國元素的產品，就可以獲得消費者的追捧，實則完全不然，消費者渴望看到的是品牌有對中國文化深入淺出的實用性產品輸出。
品牌以為的國潮vs消費者想看到的國潮
中國地域廣袤，都市省份眾多，多元民族融合，以致於不同的市場，面對的不同人群，有非常多的差异化。
烘焙產品雖是食物，也因多樣態而匹配到了不同的食用需求，但要讓產品在具有差异化的針對性市場收穫更大價值回報，需要心系市場趨勢以及客戶真切訴求。
在本次活動中，我們優秀的合作品牌方，以品牌伊利專業乳品為首，維良麵粉、歐拉德得乳酪、風和日麗模具、唐人神肉製品、惑金包裝等品牌洞察到了中國烘焙市場正在發生如此變化，洞察到以"國潮"為覈心的市場機會。
通過20城線下分享會，從國潮烘焙洞察、國潮新品製作、烘焙原材料的選擇等方向與參會者進行分享和互動，為烘焙商家和行業提供一套完整的"國潮"烘焙解決方案，滿足了新世代的消費者需求。
在中國力的蓬勃崛起的浪潮裏，中國烘焙行業發展定會在烘焙全行業人的共同努力下，邁向新的發展高度。
無論是中國傳統烘焙、中國特色烘焙、