蝦兵蝦將：“年夜飯餐桌可不能少了我們哦～”
提到年夜飯餐桌上的重要角色，相信許多朋友都會想到"蝦"，嫩滑彈牙的蝦肉做法豐富多樣，是全家人都超愛的美味～
我們為大家精心挑選了蝦蝦的六種做法，道道別出心裁，
相信一定有一款讓你躍躍欲試！
蒜蓉粉絲蒸蝦
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：Scarlett1003
1. 粉絲用溫水泡發。 鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蚝油，爆香，盛起來。
2. 把每只蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀。 粉絲墊在下麵，蝦放在粉絲上。 用小勺把每只蝦肚子裡面放點蒜蓉。 剩餘蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。
3. 鍋內水開後，放入蓋上蓋子開始蒸。< strong>五分鐘够關火，不要打開蓋子，等兩分鐘後再打開。 撒上蔥花。 鍋內燒熱油。
4. 熱油淋在蔥花上，聽得到劈裡啪啦的相聲，瞬間就聞得到葱蒜的香味！ 完成！！
By @吃完再减肥的金牛
By @痞老闆Plankton
茄汁大蝦
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：文yimi
1. 蒜頭去皮後用刀背拍扁，然後切成碎末。 小葱也切成葱末待用。 大蝦用清水沖洗後，剪去頭部長須，用剪刀剪開背部的殼，然後用牙籤從背部剪開處挑去蝦線。 去完蝦線的大蝦放入料理碗中，加入半茶匙鹽。 撒入少許綜合香料、蒜末（一瓣）和料酒（2茶匙）。 然後拌勻，醃漬10分鐘。
2. 鍋中倒入約20ml橄欖油，中大火燒至8成熱（剛剛要冒煙）。 轉中火，把醃漬好的蝦全部倒入，煎至蝦身變紅、捲曲。 蝦起鍋。 鍋裏的油倒掉一半，同時用鍋鏟把油當中醃漬餘下的蒜末等固體物質去除。 轉中小火，加入足量的番茄沙司。 加入4茶匙綿白糖、剩下的蒜末，倒4茶匙白米醋。
3. 醬汁調勻後加入大蝦，翻炒約1分鐘，讓醬汁均勻裹滿蝦身，同等醬汁再收幹一點，就能出鍋了，全程中小火。
4. 做好的蝦撒一點葱末和香料裝潢，就好了。
By @要好好生活啊哈
By @蛋奶星星_ 3se0
油燜大蝦
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：悟飯
1. 對蝦剪去須、爪、嘴，從背部剪開至尾端，挑去黑線。 清洗乾淨，控淨水分備用。 薑蒜切細（約1:3），香葱切段。
2. 鍋中多倒油（傳統做法用猪油），燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用。 鍋中留少許油，下薑蒜炒香，投入大蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，灑入約3小匙白糖，倒入一點水，大火燒開，小火蓋燜。
3. 約半分鐘到一分鐘後開蓋，投入葱段，加少許鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊油亮、顏色變深時，即可出鍋。
By @洛凡-lola
By @miss周
麵包糠炸蝦
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：彩色斑馬
1. 準備好資料，蝦去頭剝皮，留尾巴，從蝦肚子切開，背部不要切斷，儘量把蝦攤開，順便把蝦線清理了，處理好的蝦洗乾淨，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃制大約十分鐘，醃制好的蝦先用澱粉裹勻。
2. 再裹上蛋液，最後放到麵包糠裏，按壓一下，使它裹滿麵包糠，下鍋之前輕輕的抖掉多餘的麵包糠。
3. 用小一點的鍋，傾斜著放，等油燒熱，放入蝦，用中小火慢慢炸至金黃，撈出放到廚房紙巾上瀝幹油份。 炸好的蝦蘸番茄醬或沙拉醬。
By @咪皮米
By @流年清顏
葱爆蝦仁
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者： E路拾緣
1. 新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。 瀝幹水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g，醃制5分鐘。 小葱切段，薑蒜切末。
2. 鹽1g、糖1g、花雕酒5g、澱粉2g、清水30g調成醬汁備用。 炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。 把醃好的蝦仁平鋪在鍋內煎。 兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。
3. 炒出薑蒜的香味。 淋入調好的醬汁，大火煮滾醬汁。 待芡汁變濃稠明亮後，放入葱段和另一半的蒜末。 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
By @QWERty愛動手就有收穫
By @季大師與胡小廚
芝士薯泥焗大蝦
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：烟火間
1. 把需要的食材準備好：先來處理蝦子，用廚房剪刀减去蝦須； 然後用刀（或剪刀）對準蝦頭和蝦身的交界處切開，留下一小半連接頭身； 用刀（或剪刀）沿著蝦背的背脊線對半剖開，開口要深一些，大約三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開，然後去掉蝦的腸線； 將剖開的蝦身部分左右攤開，用刀背在蝦身上輕剁幾下斷筋。 處理好的蝦子撒黑胡椒碎、少許鹽醃製備用。
2. 蒸熟的洋芋放入黃油、鹽和黑胡椒碎，趁熱用叉子壓成泥並攪拌均勻，在醃制好的開背蝦背部填滿土豆泥，並放上一層馬蘇里拉芝士，再撒上黑胡椒碎。
3. 烤盤鋪上錫紙，把做好的薯泥芝士大蝦放在上面，溫度180°C，時間15分鐘。
By @詹順順
By @食香全
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< strong>你家年夜飯餐桌上有沒有一道"美味的蝦蝦菜肴"呢？
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