這種小吃是宮廷美食，口口酥脆，做法原來這麼簡單，學會不用買
【這種小吃是宮廷美食，口口酥脆，做法原來這麼簡單，學會不用買】
一直愛吃甜點和小吃，不論是中式的還是西式的，只要別人說好吃，總要想盡辦法買來嘗嘗。吃過那麼多甜點的我唯獨對一種傳統小吃情有獨鍾，這種小吃距今一千多年了，吃起來酥脆香甜，小時候爸媽經常買來給我解饞，這種小吃就是：桃酥。
據傳桃酥在唐元時期就出現了，當時江西景德鎮有很多農民做陶工，工作繁忙來不及吃飯，一比特平民無意中將自己帶來的麵粉攪拌好之後放在窯爐上烘烤，還加入了常吃的桃仁。這種加桃仁的烤餅味道酥脆方便攜帶，很多人開始效仿，還取名叫"桃酥"。
桃酥的做法很簡單，用料也簡單，用麵粉，雞蛋，油酥混合均勻之後烤熟即成。外面賣的桃酥都加了泡打粉，小孩子經常吃影響健康，所以想吃桃酥的時候我都自己做，不加泡打粉，家人吃起來放心。
今天我就分享一下桃酥的簡單做法，金黃香酥，吃了一塊想第二塊，學會了就不用買了，具體做法我們往下看看吧。
植物油100g /糖粉90g /鹽1g /雞蛋液43g /低筋面粉225g /小蘇打2g
1、所有資料稱量好，準備一個大盆。
2、在大盆中加入植物油，糖粉，食用鹽，雞蛋液攪拌均勻。
3、繼續篩入低筋面粉和小蘇打攪拌均勻。
4、攪拌成團就可以了，不要過度攪拌，以免麵粉起筋，導致桃酥不鬆脆。
5、攪拌好的麵團靜置10分鐘，將麵團分成等份，20g一個，我做了20g。搓圓的麵團排在烤盤上。這個時候可以預熱烤箱了，180度上下火預熱10分鐘。
6、輕輕將麵團壓扁，刷蛋液，撒白芝麻。壓的時候輕輕壓，烤的時候就不會裂得太厲害，如果你喜歡傳統桃酥，可以壓得扁一些哦。家裡有桃仁或者花生仁的，可以加在麵團裏，烤出來更好吃哦。
7、將烤盤送入預熱好的烤箱，180度上下火烘烤25分鐘。
最後幾分鐘的時候注意上色，表面金黃就可以出鍋了。
*烘烤時間和溫度僅供參考，具體按照自家烤箱來設定。
8、桃酥出爐，放在烤網上晾凉，晾凉之後裝袋密封保存。天氣熱的情况下可以放冰柜冷藏保存，儘量一周內吃完哦。
*出爐之後不要放在烤盤上放凉，烤盤還有熱度，以免底部上色過深。
香酥的桃酥就做好了，趕緊吃了一塊，好吃極了，有濃郁蛋香味，口感酥脆，一點不比賣的差，最主要的是沒有加泡打粉，家裡孩子吃起來也格外放心，學會了再也不用買啦。
好了，今天的桃酥做法就分享到這裡，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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