正月十五家宴，燉一鍋這肉鮮美好吃營養高，熱乎乎真舒服，收藏
正月十五家宴，燉一鍋這肉鮮美好吃營養高，熱乎乎真舒服，收藏
正月十五家宴，用它燉一鍋鮮美好吃營養高，熱乎乎吃得真舒服，收藏
正月十五就要到了，立春也已經好多天了，在北方，春天並不是立春就暖和，偶爾的倒春寒也是很冷的。 這幾天來冷空氣又到零下了，穿棉襖也凍得抖索索，吃飯時更喜歡吃暖暖的砂鍋菜，在正月十五的家宴上，這樣燉一鍋比牛羊肉都香。
砂鍋菜顧名思義，也就是用砂鍋做的菜肴，在北方的冬天或者初春最受歡迎。 不但做法簡單而且熱乎乎的吃到最後也不會凉，是入冬後初春最受歡迎的烹飪管道。 今天這道菜，我們不燉牛肉不燉羊肉，我們燉一鍋魚暖暖的特好吃。 大家都知道吃魚好處很多，尤其多給老年人和孩子吃魚更是可以益智健腦滋補身體。 魚的種類很多，大致分為兩大類：淡水魚和海水魚。 這兩種魚類各有特點，口感和味道都不相同，而且營養也各不相同。 鮁魚就是其中的一種，按照我的這個做法燉一鍋特別好吃，又鮮又香超入味，吃不够，一起試試啊~~
所用資料：鮁魚1條，葱段，薑片，花椒少許，大蒜2瓣，八角2個瓣，醬油醬油，醋少許，生抽少許，紅糖1大勺，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：鮁魚也叫馬鮫魚，是我們北方經常吃的一種魚類，雜刺很少，肉質緊實，而且鮁魚的營養很豐富，含有豐富蛋白質、多不飽和脂肪酸以及維他命A、礦物質等等。 而鮁魚的含鈣量比較高，很適合孩子和老人。 經常吃些鮁魚對於孩子來說是有好處的，可以有補腦益智、提高視力，還可以明目、保護視力等等，而老人常吃鮁魚能够補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等，可以說鮁魚是很不錯的一種海魚，價格不貴平時要多吃些。 我們先把鮁魚去除內臟以及魚鰓，切成段備用。
第二步：鐵鍋燒熱，加入花生油，把鮁魚塊放入稍微一煎即可關火，這樣煎一下可以去除鮁魚的腥味。
第三步：砂鍋中放入花生油，放入葱段，薑片，蒜片以及花椒八角炒出香味。
第四步：加入適量的水，把煎好的鮁魚放入，然後放入適量的醬油，生抽，醋，調味。 醋可以很好的去腥，稍微加一點去腥很棒，但是不要加多了，如果嘗出酸味就不好吃了，大約1小勺或者半小勺即可。
第五步：再加入適量的紅糖，鹽，大火燒開，改成小火慢慢燉大約40分鐘。 魚和肉一樣，也是燉的時間越長越好吃，俗話說的：千滾豆腐，萬滾魚。 就是這個道理。
第六步：魚肉變得特別軟，湯汁濃稠，就可以點綴香菜，直接端上桌了，鮮美入味超好吃，佐酒佐飯都很棒。 春後，吃牛肉吃羊肉不如多吃它，補鈣健腦營養高，簡單燉一鍋，太香了！
峰兒話語：
海魚一般都是冷凍的，買的時候很容易買的不是很新鮮。 所以我們在買鮁魚的時候，要認真看一下整條魚完整有彈性，魚眼發亮，這樣的就是比較新鮮的鮁魚。 如果鮁魚看起來有黃點就不要買了，就是儲存時間長了。
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