薺菜是“春菜第一鮮”遇到就別放過，蒸包子真好吃，皮軟餡鮮真香
薺菜是"春菜第一鮮"遇到就別放過，蒸包子真好吃，皮軟餡鮮真香
它是"春菜第一鮮"遇到了就別放過，蒸包子真好吃，皮兒軟餡兒鮮真香啊
萬物生長靠太陽，春天是生機勃勃的季節，一切植物都在蠢蠢欲動。 北方春天最先生長的春菜，就是我們春天常吃的薺菜。
第一茬薺菜味道清香鮮嫩好吃，一定不要錯過了，每年的春天地裏解凍，薺菜就會生長，我也是最先去挖野菜的那一夥。 薺菜又名地菜，是我們喜愛的一種野菜，很多地方也會種植，但是種植的薺菜味道和口感都會大打折扣，春天的第一茬薺菜才是最好吃的。 薺菜的吃法很多，炒，做湯，做餡等都十分營養味道清香。 在春天遇到了薺菜就不要錯過，它的鈣含量比牛奶都高3倍，過了季節就沒了，別不懂吃哦。 今天，和大家分享用薺菜蒸的包子，加了它味道超好營養翻倍，試試吧~~
所用資料：麵粉500克，酵母粉3克，薺菜少許，肉餡，海蠣子肉，醬油少許，葱末，薑末，鹽適量，花生油適量。
做法步驟：
第一步：在初春的季節，北方的天氣乍暖還寒，薺菜雖然生長了，但必須是草窩裏才會有。 薺菜的營養很豐富，含有豐富的維他命C，鈣，胡蘿蔔素，薺菜酸等等微量元素，有促進消化、降血壓等作用。 而薺菜中含有大量的粗纖維，經常吃可增强大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，排出身體的毒素。 所以薺菜有："三月薺菜賽靈丹"的說法。 薺菜也就成了野菜中的珍品，春天一定不要錯過。
第二步：蒸包子先來和麵團，酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入麵粉中和成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。
第二步：肉餡中加入醬油，鹽，葱末，薑末，花生油拌勻，把薺菜剁碎放入攪拌均勻即成。
第三步：發酵好的麵團使勁地揉勻揉光，分割成大小一致的小劑子，揉圓按扁，擀成包子皮。
第四步：拿一個包子皮，放上調拌好的餡料，放上一個海蠣子肉。 海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蚝"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。 海蠣子含18種胺基酸、B族維他命、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，可補充人體所需的營養物質，所含牛磺酸對於降血脂、降血壓有一定的輔助作用。 而海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素，起到護腦、健腦作用。 海蠣子冬天到來年春天的3、4月最肥美，營養也最好，海蠣子是有名的"天下第一鮮"別錯過了哦。 海蠣子不但蒸，炒，燉好吃，蒸包子更是一絕。
第五步：順著邊收口捏緊，包子就包好了，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方靜置進行二次發酵。
第六步：放到蒸箱，100度蒸大約25分鐘，燜5分鐘即可拿出。 燜五分鐘主要是不讓包子回縮。 如果沒有蒸箱，用蒸鍋代替即可，蒸制方法也一樣。
第七步：蒸好的包子趁熱開吃，一次吃不完凉透後放到保鮮袋中密封保存，隨吃隨取，加熱即可和新蒸的包子一樣。
峰兒話語：
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