這菜是“蔬菜之王”5分鐘煮一鍋營養極高，很多人不知道，真實用
這菜是"蔬菜之王"5分鐘煮一鍋營養極高，很多人不知道，真實用
它是"蔬菜之王"簡單5分鐘煮一鍋營養極高，很多人不知道，真實用
春天到了，我們在春天裡飲食上就要多加調整，春天多風氣候乾燥，多喝一些湯湯水水，不但可以滋潤身體還可以增强抵抗力少感冒。
今天和大家分享的這一款湯羹很簡單，不用費時間5分鐘就能上桌，比吃魚吃肉都好。 這款湯羹是我家餐桌上最受寵的一種湯羹，用的主料就是我們常吃的香菇。 香菇有"蔬菜之王"之稱，營養十分豐富，尤其胺基酸的種類含量多，對於身體好處多多。 用香菇做湯就顯得特別簡單，不怕嘌呤高，可以放心喝湯而且簡單又實用。
所用資料：鮮香菇適量，胡蘿蔔絲少許，葱絲，薑絲，瘦肉丁，香菜少許，黑木耳少許，蚝油少許，鹽適量，花生油適量。
做法步驟：
第一步：把香菇洗淨切成絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，葱薑切絲，瘦肉切丁。 香菇含有高達16種胺基酸，其中7種為人體必需氨基酸。 胺基酸是促進大腦發育的重要物質，所以香菇也被稱之為"益智菇"。 由於香菇的營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有"菇中皇后"、"蘑菇之王"、"蔬菜之冠"等美稱。 我們平時的餐桌上可以說是多多益善。
第二步：把鍋裏放入花生油，入葱絲薑絲爆香，倒入肉末煸炒均勻，倒入少許蚝油炒勻。
第三步：倒入黑木耳絲，胡蘿蔔絲，香菇絲邊炒均勻。 黑木耳營養豐富、質地柔軟、味道鮮美，因而有"素中之葷"和"素食之王"的美譽。 黑木耳中鐵的含量極為豐富，吃黑木耳能補血養血。 而黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。 黑木耳不但可以炒，燉，做湯等等都非常棒。
第四步：炒勻之後，加入適量的清水，大火燒開。
第五步：加入少許水澱粉勾芡，加鹽調味出鍋即成。 湯羹想要和飯店做得一樣好喝，勾芡水澱粉這一步一定不能省略，如果不勾芡水澱粉那做出的湯就口感差很多。
第六步：出鍋以後，撒上香菜段，直接就可以端上桌了。 它是"天然胺基酸庫"比吃肉吃魚都好，簡單燉一鍋真鮮啊，別不懂吃！
峰兒話語：
鮮香菇口感脆嫩，做湯或者炒都是很不錯的，但是我們在選擇的時候要注意，選擇香菇形狀圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨清爽，無黑斑。 如果香菇菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用就不要買了。
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