上海人最愛這一口，外面排隊3小時買不到，在家一揉一切就搞定，軟糯Q彈特解饞！
< span style="font-size: 16px；"> 在上海有一家南大門米糕店，無論是本地的還是外地的人都會為它而來，有人為它排隊3-4個小時，還有人為了吃上一口，不惜加30到40元小費，請外賣小哥排隊購買。
By豆果美 食達人怪味熙
不想排上幾個小時的隊？ 那就和小果兒一起在家複刻吧，有個蒸鍋就能做！ 做好的紅豆切糕中間夾著帶有淡淡甜味的地瓜餡料，一口咬下，滿是地瓜香。
By豆 果美食達人 承燦媽咪CCM
< span style="font-size: 16px；"> 春天吃紅豆的好處也是非常多的，紅豆不僅含有豐富的膳食纖維，還可以加速腸道蠕動，預防便秘，起到排毒養顏的效果。 愛美的小豆子們快點一起get吧！
-南大門紅豆糕-
By豆果美 食達人 Panda_ Poon胖熊
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-食材清單-
< span style="font-size: 16px；"> 模具：6寸方形活底模1個
< span style="font-size: 16px；"> 紅薯半根 沙拉油少許
< span style="font-size: 16px；"> 糯米粉60g粘米粉30g
< span style="font-size: 16px；"> 細砂糖15g清水85g
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 蜜紅豆200g
-做法-
< span>1. 半根紅薯洗淨，放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，蒸至可以用筷子輕輕戳穿的狀態。
< strong>2. 蒸好的紅薯去皮，用刮刀按壓成細膩的泥狀，放一邊待用。
< strong>3. 在6寸方形活底模具四周和底部塗上少許沙拉油防粘。 不建議食用花生油、橄欖油等氣味較重的食用油。
< strong>4. 將200g蜜紅豆整齊地鋪在模具底部。
< strong>5. 在蜜紅豆上鋪上一層保鮮膜，再借助擀麵杖將蜜紅豆壓實壓平整。
< strong>6. 壓好的蜜紅豆如上圖所示，沒有出現大的縫隙。
< strong>7. 糯米粉60g、粘米粉30g、細砂糖15g混合均勻。
< span style="font-size: 16px；">< strong>8. 加入85g清水攪拌均勻。
< span style="font-size: 16px；">< span>9. 將做好的粉漿過篩加入已經鋪上蜜紅豆的模具中。
< span style="font-size: 16px；">< span>10. 鍋中燒開水，放入模具，大火蒸20分鐘左右。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>12. 蒸至表面完全凝固即可出鍋。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>13. 在切刀雙面抹油，將蒸好的紅豆糕脫模取出。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>14. < span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 對半切開，在其中的一半均勻地抹上紅薯泥。
< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span>15. < span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；">< span style="font-size: 16px；"> 借助刮板，將另外一半蓋上，切成合適的大小，紅豆糕就大功告成了~
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