建議：春天這鹼性蔬菜要多吃，鈣質高營養好簡單拌拌就上桌，真香啊
春天到了，這菜上市2塊錢一斤，便宜又好吃，簡單一拌清凉又爽口
北方的春天和南方的春天是不一樣的，北方到了這個季節，天氣雖有暖意，但還是冷。 最早上市的蔬菜就是我們常吃的菠菜，菠菜雖說一年四季都有，但是北方這個季節的菠菜卻是經過了冬天的嚴寒，才上市，它的味道就別有滋味，口感好，味道微微的甜，特別好吃。 而且價格也不貴，每年到了這個季節我家吃的菠菜最多，遇到了這種露天生長的菠菜，總要買上一捆回家慢慢吃。
菠菜的吃法很多，例如：清炒菠菜，菠菜雞蛋湯，菠菜餡餅等等，可以說菠菜是萬能蔬菜，怎麼做都好吃。 菠菜雖然便宜但是營養很高尤其含有豐富的鈣質，屬於鹼性蔬菜，尤其中老年人更需要多吃一些。 菠菜含有豐富的膳食纖維，對於便秘有通便的作用，是很好的一種蔬菜。 下麵就和大家分享一款菠菜的吃飯，不炒不燉，簡單拌拌就上桌，不管是佐酒還是佐餐都非常棒。
所用資料：菠菜適量，粉絲1小把，生抽1勺，老醋1勺，鹽少許，辣椒油少許（不吃辣椒油可以用香油代替）。
做法步驟：
第一步：粉絲用開水浸泡3分鐘撈出過冷水備用。 我們來說一下粉絲，北方的粉絲和南方粉絲的略有不同，北方的粉絲細，南方粉絲略粗。 北方的粉絲熟龍口粉絲最好，是用綠豆粉做成，滑爽爽脆，拌凉菜非常好吃。
第二步：菠菜摘洗乾淨，切成段備用。 菠菜這個時候還很小，但是等到菠菜長得很大的時候也就不好吃了。
第三步：鍋裏放上清水大火燒開，把菠菜放入汆燙後馬上撈出，放到冷水中過凉。 這樣汆燙一下菠菜，可以去掉菠菜中的草酸，利於我們更好的吸收菠菜中的鈣質。 但是在汆燙的過程中，一定不要時間長了，煮時間長了菠菜不但顏色會變而且會煮爛了。
第四步：泡好的粉絲剪開成小段，然後把處理好的菠菜和粉絲一起放入盆裏。
第五步：然後放入生抽1勺，老醋1勺，鹽少許，辣椒油少許，不吃辣椒可以用香油來代替，用筷子攪拌均勻，這道凉菜即成。
第六步：春天這種小菠菜別錯過，建議：春天這鹼性蔬菜要多吃，鈣質高營養好簡單拌拌就上桌，真香啊！
峰兒話語：
1，菠菜是很好熟的一種蔬菜，我們在汆燙的時候，一定不要時間過長，時間長了不但營養損失多，而且還影響口感和色彩。
2，拌菠菜的調味料，可以自行發揮，以自己家的口味來做調整就可以。 例如很多人喜歡大蒜，就可以放入蒜末，很多人喜歡芥末，那就放一點芥末，等等，都是可以的。
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