原創 中國廚師最多的地方，我賭很多人不知道！
中國有幾百萬廚師，但是這些廚師都來自哪裡呢？ 中國哪個地方誕生了最多廚師？ 各位廚師朋友，你們知道中國的廚師之鄉在哪裡嗎？ 下麵跟著紅廚網的介紹，一起看看。
文｜陳蘭
編輯｜王白石
題圖｜紅廚網攝
河南長垣：廚師遍天下，名廚輩出
首先，我們要說的是全國首個"中國廚師之鄉"——河南省新鄉市的長垣縣。
長垣身為廚師之鄉，是豫菜主要發源地之一，豫菜名肴輩出，有阿五黃河大鯉魚、阿恒老湯猪蹄等非物質文化遺產美食；
有傳統的炸八塊、扒廣肚、鍋貼豆腐、肉絲帶底、糖醋溜魚帶焙面、抓皮春捲、鐵鍋漲蛋、霜打饃等經典菜，其中杜記油饌，還被被網友譽為"長垣比薩"。
而長垣自古就有尚廚之風，據《長垣縣志》裏記載：清朝光緒年間，長垣總人口30萬左右，從事廚師行業的就有25000人。
長垣以廚師眾多、技藝精湛著稱於世，"長垣廚師遍天下，刀勺聲裏多名家，色香味形皆入化，贏得中外古今誇"這句流傳甚廣的民謠，就是對長垣廚師的真實寫照。
△圖片來源：攝圖網
現時，長垣縣的廚師從業者有3萬多人，其中中國烹飪大師104名，遍佈全球46個國家和地區，而在國內數得上名號的大廚就不下百位。
如居河南省烹調名師之冠，特一級廚師、豫菜大師蘇永秀，當代"國寶級"烹飪大師、原北京釣魚臺國賓館首任總廚侯瑞軒，國寶級豫菜泰斗呂長海，河南烹壇新一代翹楚、餐飲界人物標杆杜新敬以及青年廚師候瑞軒徒弟、 長垣縣烹飪協會副會長李志順，阿五黃河大鯉魚品牌創始人、中國烹飪大師樊勝武等。
其中，侯瑞軒曾先後為毛澤東、鄧小平、江澤民三代領導人服務，並無數次地為國家外事部門設計、製作國宴菜肴。
他先後為高棉西哈努克親王，英國伊莉沙白二世女王，美國總統克林頓，俄羅斯總統葉利欽，日本明仁天皇等國家元首做過菜。 其傳奇的廚師生涯已被載入《世界名人大典》。
而長垣也在2003正式被中國烹飪協會命名為"中國廚師之鄉"，也是我國首個被認定的"中國廚師之鄉"。
廣東佛山順德：粵菜發源地，粵廚的搖籃
接下來要說的是粵菜的發源地——廣東省佛山市的順德區，順德是我國第二個被認定的"中國廚師之鄉"。
順德早在唐宋時期，就已經逐漸形成了具有代表性的美食文化。 知乎曾票選為了吃一定要去的都市，順德就穩居榜首！ 順德魚生、雙皮奶、薑撞奶、南乳花生、手工牛乳、陳村粉、燒豬、醉鹅等都是順德廣為人知的美食。
這樣一個盛產美食的地方，大廚自然也少不了。 在粵菜界有這樣一句話："食在廣州，廚出鳳城"，由此可見順德廚師在粵菜中的地位。
△順德魚生，圖片來源：攝圖網
順德的廚師在中國乃至世界都頗有名氣，如，開設陶陶居、七妙齋和大同酒家的譚傑南； 被譽為廣東飲食業四大天王的崔强、黎和、王瑞、陸貞； 被授予中國廚師最高政府獎——"中國烹飪名師"的羅福南、譚永强、李燦華、龍仲滔、歐陽葉偉、陳德和、馮永波、連庚明、何錦標等。
他們善於博取眾長，推陳出新，以風味清、鮮、爽、滑、嫩馳名海內外，在國際、國內烹飪大賽中常常捧金奪銀。 據瞭解，在廣州、香港等地的很多著名酒樓都是由順德廚師坐鎮。
囙此，在2004年，順德也正式被中國烹飪協會評為"中國廚師之鄉"。
這些年，為了推廣粵菜飲食文化，順德當地政府也在大力培養廚師人才，其中順德職業技術學院就是粵菜廚師的重要培養基地。 據說這個學校開設的烹飪專業分數已經招到了本科線。
而2022年北京冬奧會，順德職業技術學院還有16名學生參與，為參加冬奧會的各國官員、運動員、媒體記者們提供接待、餐飲、住宿等服務。 可以說，順德從古至今，在粵菜大廚的培養上都留下了濃墨重彩的一筆。
陝西藍田：凡是冒煙的地方，就有藍田廚師
說完了東南、中原的廚師之鄉，接下來要說的便是西北的廚師之鄉——陝西省西安市藍田縣。
藍田縣是一個僅有60多萬人的縣城，但據瞭解，現時活躍在世界各地的藍田廚師及弟子總數大約有2 0多萬人，占到總人口的1/3。 僅當地有統計的廚師（不包括民間自學的廚師）就有3萬多。
藍田歷來烹飪大師輩出，尤其以明清之後更盛。 明清時期，陝、甘一帶就有"藍田勺勺客有名"的說法。 "勺勺客"是陝西人對廚師形象的稱呼，"藍田勺勺客"則是指藍田廚師非常有名。
據瞭解，明代著名烹飪大師王承恩，宮廷名廚邵生賢、侯智榮、李松山，開設"曲江村酒樓的李芹溪，創造仿唐菜和餃子宴的張興壽和王子輝，以及特一級中式麵點師馬振賢等均是藍田廚師的傑出代表。
至今，西安民間也還流傳一句口頭禪"要找藍田鄉黨，大小衙門廚房""凡是冒煙的地方，就有藍田鄉黨"，足可見藍田廚師在陝西的地位。
△藍田水晶餅，圖片來源：藍田縣人民政府網
有關部門統計，近年來藍田縣向外輸出的7萬勞務大軍中，從事廚師職業的就有2萬餘人，每年賺回的勞務收入達3.2億元。 藍田當地政府也非常重視烹飪人才的培養和輸出，還專門成立了"職業技能開發集團"和"藍田廚師培訓集團"。
而藍田縣也在2004年被中國烹飪協會正式評為"中國廚師之鄉"。
如今，藍田廚師已經成為了當地的金字招牌，以"藍田廚師"為招牌的西安各大飯店、飯店在當地享有盛名，藍田廚師甚至還將藍田小吃推廣到了北京、上海等都市。
安徽績溪：徽菜的發祥地，十廚九"績"
在中原，也有一個"中國廚師之鄉"，它就是安徽省宣城市績溪縣。
績溪縣隸屬於安徽省宣城市，同時也是徽菜的發祥地之一，而績溪大廚擅長的正是徽菜。
徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盤、六大盆等都是徽菜經典名菜。
在廚藝界，提起績溪徽廚，無論是行業口碑還是人員分佈，都是餐飲行業一個響噹噹的品牌。 據悉上個世紀20年代，績溪廚師就已經在上海灘揚名，績溪人當時開的餐館就曾名震十裡洋場。
得益於徽廚的深厚歷史淵源，早在1984年，績溪縣就開辦了徽廚技工班，縣裡的職業高中也在1988年設立了烹飪專業。 2007年，績溪縣成立安徽徽廚技師學院，培養徽菜廚師並向全國各地輸送烹飪專業人員。
△圖片來源：攝圖網
據瞭解，現時分佈在國內外的績溪籍廚師近2萬人，其中有19人獲得中國烹飪大師、名師稱號，81人獲得省級烹飪大師稱號，高級工以上技能等級的人才占4成。 而績溪也在2007年被中國烹飪協會正式授予"中國廚師之鄉"稱號。
近年來，績溪縣正在實施"徽菜師傅"培育行動，計畫以安徽徽廚技師學院為主要培訓平臺，加强徽廚技師學院建設，提高徽菜烹飪技能人才培養能力，擴大招生和培養規模，加大校企雙制聯合培養徽菜師傅力度， 同時進一步完善"徽菜師傅"相關職業資格評估、職業