明日二月二｜龍抬頭，記得給家人吃這主食，快手寓意好，全家都愛吃！
明天是農曆二月二，是中國民間傳統節日龍抬頭，又稱春耕節、農事節等。
By 豆果美食 達人美姐姐的小資生活
為了納吉，二月二這天在飲食上也有不少講究，北方百姓在這天飲食多與"龍"相關。 吃春餅名曰"吃龍鱗"，吃麵條名曰"吃龍鬚"，吃餛飩為"吃龍眼"，吃餃子則叫"吃龍耳"，麵條、餛飩一塊煮叫做"龍拿珠"，吃葱餅叫做"撕龍皮"。
By 豆果美食達人潼年食光
有些地方還有吃"龍眼"、"龍鬚"、"龍舌"、"龍耳"、"龍皮"、"龍子"、"龍蛋"以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。 一切均取與龍有關的象徵與寓意，這些都寄託了人們祈龍賜福的强烈願望。
By 豆果美食 達人 菜菜美食日記
吃春餅叫吃"龍鱗"。一個春餅像一片龍鱗，有韌性可以卷很多菜。
By豆果美 食 達人梅子廚房
吃麵條叫吃"龍鬚"。吃碗"龍鬚麵"討個好彩頭，吃麵條也叫吃"龍鬚"。 吃米飯叫吃"龍子"； 吃餛飩叫吃"龍眼"，吃炸糕叫吃"龍膽"。
By豆果美食達人茹絮
吃米飯叫吃"龍子"。由於米飯粒粒分明，形若龍子，所以"龍抬頭"這天不少地方的人也有吃米飯之習俗，取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。
By豆果美食達人陌上花開txwc
吃餛飩叫吃"龍眼"。由於餛飩圓鼓鼓的，很像龍得眼睛，炯炯有神。 囙此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣，炯炯有神。
By豆果美 食 達人嘗嘗好味道
吃炸糕叫吃"龍膽"。色澤金黃的炸油糕被稱作龍膽是很形象的。
By豆 果美食達人小廚娘咿呀
< span>今天小果兒教大家這道龍膽——餛飩的花樣吃法，煮好的一碗白胖子們，再加些汆過的蔬菜，淋上麻醬和油潑辣子，拌開大口吃吧！ 蝦仁鮮香彈韌、玉米清甜爽口，全部混合在一起，均衡的一碗滿足所有~
- 麻辣拌餛飩 × 油煎餛飩-
< span style="font-size: 16px；"> By豆果美 食達人薑叔的日食記
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< strong>-食材清單-
蝦仁150g料酒1勺
雞蛋1顆麻油1勺
玉米粒50g十三香1勺
雞蛋1顆生抽1勺
鹽1勺油適量
十三香1勺餛飩皮適量
雞毛菜50g 黃豆芽50g
黑木耳30g 魚豆腐4塊
小香腸3根花生醬2勺
芝麻醬2勺芝麻油2勺
花椒油2勺辣椒油2勺
香醋1勺蚝油1勺
蒜末1勺生抽1勺
香醋2勺麻油1勺
油潑辣子1勺熟白芝麻1勺
辣椒粉1勺猪肉糜200g
< strong>-做法-
< span>1. 150g蝦仁洗淨去除蝦線，取100g蝦仁剁成蝦泥，剩餘50g蝦仁切小粒備用。
2. 50g玉米粒下沸水鍋焯熟備用。
< span>3.盆中放入200g夾心猪肉糜、100g蝦泥、50g蝦仁粒和50g熟玉米粒，加入1顆雞蛋、1勺鹽、1勺料酒、1勺麻油和1勺十三香，用筷子順時針攪拌均勻。
4. 取一張餛飩皮，放入餡料，包成元寶狀。
5. 50g雞毛菜、50g黃豆芽和30g黑木耳用水焯熟備用。
< strong>6. 4塊魚豆腐對半切開，3根小香腸劃花刀，焯熟備用。
< strong>7.餛飩下沸水鍋中煮4-5分鐘，煮熟後撈出，放凉備用。
8.麻辣醬料：2勺花生醬、2勺芝麻醬、2勺芝麻油、2勺花椒油、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺蒜末、1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻調成醬汁備用。 碗裏放入餛飩和其他焯過水的菜。
9. 淋上醬汁，麻辣拌餛飩完成！
10.將包好的餛飩放入沸水中煮4-5分鐘，煮熟後撈出，放凉備用。* 餛飩表面淋上少許沙拉油輕微攪拌，可以防止餛飩粘在一起。
< strong>11. 平底不粘鍋燒熱後倒入適量的油，放入晾凉的餛飩中小火煎至底部金黃，翻面繼續煎，直到兩面都酥脆金黃。 注意一定要等餛飩徹底放凉以後再下鍋煎，否則容易粘在一起影響美觀。
< strong>12. 調個蘸料：碟子中加入1勺生抽、2勺香醋、1勺麻油和1勺油潑辣子，攪拌均勻即可，油煎餛飩完成！
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