span>劉大姐退休後就開發起自家的後院,後院那一片菜園都是大姐親手種植的。 晚上兒子、兒媳回家吃飯,劉大姐就采了些新鮮的四季豆給孩子嘗嘗。 p>
沒想到四季豆炒了一半,煤氣用完了,劉大姐嘗了一口,不太軟,有點生澀,但應該熟了,便端上桌。 晚上兒子、兒媳和劉大姐三人把四季豆吃光碟了。 p>
span>到了晚上十點,一家三口陸續就出現了腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀,鄰居幫忙開車送三人去醫院,結果檢查發現,三人的腎功能都出現了不同程度的腎衰竭。 p>
醫生表示,四季豆含有生物鹼,劉大姐一家吃入大量還沒煮熟的四季豆,導致毒素吸收,引起急性腎功能衰竭…… 一、食物中毒怎麼影響腎功能? 菜豆類食物中毒的案例並不罕見,許多豆角類蔬菜,或肉類、菌類等食物沒有徹底煮透的話,很容易引起食物中毒。 浙江大學沈立榮教授表示,新鮮四季豆引發中毒與"凝集素" 有關。 它是一種植物特有的"保護機制",因其能凝聚紅血球,若人體不小心誤服,可能引起消化不良,影響腸道菌群,或是其他自身免疫系統疾病。 p> 而食物中毒引發腎衰竭的案例國內外都有。 據齊魯晚報報導,韓國一家幼儿園發生了大規模食物中毒事件,111人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀,15名孩子疑似患上尿毒癥,腎功能衰竭的4名孩子接受透析治療。 p> 同樣,日本富山縣的小西政弘為慶祝大女兒生日,一家人到餐廳聚餐。在食用牛肉刺身不久,全家出現腹瀉嘔吐。送入搶救後,妻子和岳母因病撒手人寰,兩個孩子至今仍靠藥物和透析維持生命。 食物中毒的事件屢見不鮮,尤其是細菌性食物中毒,占食 物中毒比例的65.7%。 其中,最常見的因素是黃麴黴毒素, 黃麴黴毒素主要出現在黴變、變質食物中,急性中毒後可對肝、腎產生劇毒性。 另外,有毒動植物中毒,包括河豚魚、毒蘑菇等,患者在誤食後,可引起腸胃炎、四肢無力等,重者可有溶血和肝腎損傷。 strong> 二、警惕第四高:高尿酸,會無聲傷腎 除了食物中毒之外,危害腎健康的另一個因素是高尿酸。高尿酸已成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後的"第四高",我國高尿酸血症患病率為13%,其中男性更是高達18.5%。而高尿酸所帶來的傷害就是——腎損傷。 腎髒是人體的"垃圾處理廠" ,負責血液的過濾工作。 當血液的酸鹼度被打破,就可能造成尿酸鹽結晶在腎小管沉積,從而引起高尿酸血症。 一旦出現症狀,患者就會伴有疼痛、尿血等,此時離腎衰竭、尿毒癥就很近了。 p> 三、這些行為很傷腎 我國腎臟病患病率高,約10個成人中就有1人患腎臟疾病。 尿毒癥有很大一部分是由於腎臟受損導致,而受損的原因很大一部分與我們生活習慣相關。 p> 1. 熬夜 深圳市人民醫院腎內科馬華林醫師表示,腎臟的基因變化,與生物晝夜節律有關。 腎臟的運作也是有生物鐘的,腎臟血流在晚上會减少一般,而熬夜會導致生物鐘紊亂,腎臟無法得到充足的休息,導致受傷。 p> 2.憋尿 憋尿會給膀胱造成負擔的同時,尿液長時間滯留在膀胱,易造成細菌繁殖,一旦有毒物質返流回輸尿管和腎臟,就可能造成腎臟感染。 3.藥物濫用 strong> 藥物的濫用同樣也會給腎臟的過濾毒素帶來"負荷" ,例如一些含有馬兜鈴酸的中藥,具有腎毒性,長期服用,可能造成腎衰竭。 p> 4. 飲料當水喝 有人愛將飲料替代成水,一天至少3瓶。 甜飲料降低了鈣和鉀的攝入量,新增了蔗糖的攝入量,可能引起腎結石風險升高。 p> 5.過度疲勞 東南大學附屬中大醫院劉必成教授表示,約有70%的腎炎患者與長期過度勞累有關。人在疲勞狀態下,加上工作、精神緊張,特別容易造成人體抵抗力下降,經常如此會容易導致細菌、病毒感染。 四、小便後3種异常,是 腎臟的求救訊號 正常的尿液是清透無泡的,當發現小便有以下三種情况,就要警惕可能是腎病引起。 p> 1. 泡沫尿 要是發現尿液在一段時間內,都不再清澈,且有著濃重异味又伴隨著泡沫尿時,就要注意了,如果是泡沫尿積累程度高,並且不輕易分解,這可能是尿蛋白導致的。 p> 2. 顏色變色 偶爾的尿色變紅、變深可能與食物有關,如食用了火龍果、紅菜頭根等。 但若排除與藥物或食物有關,出現深色尿液,且伴有腰腹部絞痛、尿頻、尿急等,就要引起重視,很可能是腎炎、結石等引起的血尿。 p> 3.夜尿增多 當睡前喝大量水,或使用水分較多的蔬菜、水果,可能會引起夜晚尿急的情况。 正常來講,一個人每天的排尿次數大約是4-5次,排量是1600毫升左右。若夜晚頻頻夜尿,甚至影響睡眠,就要懷疑可能是腎臟功能逐漸减退,不能 在白天完成代謝任務,夜晚繼續"加班",導致夜尿增多。 p> 熬夜、憋尿、濫用藥物、把飲料當水喝、過度疲勞等生活習慣,對腎有很大危害。 便後留意一下,出現異常請及時就醫。 p> 參考資料: [1]《一頓刺身吃死數人,上百人靠洗腎續命,日本十年來最大食物中毒事件!》. 東京新青年. 2021-05-07 [2]《一場喜酒,18個親戚,半條命差點沒了》. 廣州日報.2020-06-30 [3]《年輕人為什麼會得尿毒症?注意:這些事少做!》. 健康時報.2021-04-11 未經作者允許授權,禁止轉載