這款小蛋糕做法太簡單了，簡單2步就做好不萎縮不塌陷，營養又好吃
這款小蛋糕做法太簡單了，簡單2步就做好不萎縮不塌陷，營養又好吃
春天是萬物萌發的季節，也是孩子們長個的黃金季節。 開學已經有一陣子了，孩子們的早餐和零食都該提上議程了。 學會做這一款小蛋糕不添加一點添加劑營養又健康，不但可以解决孩子們的早餐問題也可以當作零食來吃，真的是太棒了。
蛋糕屬於烘焙類的美食，蛋糕的種類很多，例如：海綿蛋糕，戚風蛋糕，天使蛋糕，重油蛋糕，起司蛋糕等等，可以說各有特點，難易程度也不一樣。 很多烘焙小白不止道選擇哪一種來做，其實最初做蛋糕我們就要選擇最簡單的蛋糕做法，一次成功會讓我們信心倍增。
說起這一款蛋糕，很多70、80後出生的人肯定都會記得，在小時候吃到的無水蛋糕吧，噴香的滋味扎實的口感，曾經讓很多人都垂涎欲滴。 這款小蛋糕就是採用了最原始的做法，也是最簡單的海綿蛋糕做法，不加一滴水噴香好吃。 今天就和大家分享最簡單的一種蛋糕做法，2步就能搞定，不萎縮不塌陷一次就能做成功。
所用資料：雞蛋6個，低筋面粉80克，白糖60克，玉米油60克。
做法步驟：
第一步：這款蛋糕我們採用的是海綿蛋糕的做法，雞蛋不用蛋清和蛋黃分開，直接打到無水無油的盆裏。
第二步：加入白糖，用電動打蛋器中速攪打，要想這個蛋液快速打成發泡狀態，我們可以把打蛋盆放到溫水中攪打，會事半功倍。
第三步：攪打到提起打蛋器，打蛋器滴落的蛋液不會很快消失，能保持2秒鐘就可以了。
第四步：攪打好的蛋液中加入玉米油用矽膠鏟拌勻，篩入低筋面粉，翻拌均勻。 篩入麵粉的時候要分三次篩入，沒篩入一次就用矽膠鏟快速翻拌均勻，直到麵粉全部加入到蛋液中，成為蛋糕糊。
第五步：把學廚蛋糕模具洗淨擦乾水分，舀入蛋糕糊，上面撒上適量的黑芝麻。
第六步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，放入烤盤改成180度烤20分鐘，小蛋糕就做好了。
第七步：拿出小蛋糕，凉透後密封保存，隨吃隨取即可。 這是蛋糕中最簡單的一款小蛋糕，不塌陷不萎縮，烘焙小白也能輕鬆駕馭。
峰兒話語：
1，這款海綿蛋糕簡單易做，出爐也不會萎縮，比戚風蛋糕更容易成功，只要按照上面的方法，一次成功。
2，在我們打發蛋液的時候，用時會較打發蛋白霜要久一些，可以把打蛋盆放到溫水中打發，打發的速度會開很多，穩定性也好。 我們這款小蛋糕不用任何添加劑，蓬鬆主要是靠蛋液的打發成度，所以在打蛋液的時候一定要打發到位才可以讓蛋糕蓬鬆，這是最重要的一步。
3，家用烤箱品牌不同，溫度也會略有差异，按照自家的烤箱適度調整即可，一般這樣的小蛋糕20分鐘足以。
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