不愧是金牌選手，讓人忍不住流口水的蒜香排骨~
admin
2022-03-22 07:38:48
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金燦燦又酥酥脆的「蒜香排骨」，令人新奇又簡單易做的絕妙滋味。
排骨醃好後用炸出的蒜油進行炸制，讓排骨充分浸透蒜香，再連同蒜末一起大火複炸出鍋！ 一時間廚房香味彌漫，外酥裏嫩的排骨讓人唇齒留香、連連回味。
??♀️ 食譜作者來安利
@Shimmer小白：
"這道菜精華在於蒜末金黃、突出蒜香，排骨要炸焦熟。小火炸避免炸糊。"
< span style="font-size: 16px；"> 食譜作者：@Shimmer小白
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用料
排骨500g
蒜4頭
葱適量
薑適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
澱粉適量
食用油適量
做法
01. 大蒜（我用了4頭）去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。 炸過火候就會變黑了。
02.炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨均勻裹上澱粉，放入鍋裏炸熟，撈出控幹。 （先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘）。
03. 鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。 出鍋啦。
?? 廚友說 ??
@雞蛋花蔣蔣雞蛋花："蒜香排骨也太太太好吃了吧！"
@呱呱呱呱："蒜香排骨就是一道吃了根本停不下來的菜！"
Photo by @下輩子還粉烦乱倫
Photo by @王光光光光
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< span style="font-size: 16px；">< strong>蒜香味兒的美食，除了蒜香排骨外還有什麼呢？
< span style="font-size: 16px；"> 期待大家在留言區分享哦！
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