它是“天然抗菌菜”清香爽口特好吃，這樣做老人孩子都喜歡，收藏
北方人，三餐都要吃麵食，麵食就是我們北方人的主食。麵食包括很多種類，做法也多種多樣，數都數不完。例如：包子，饅頭，餃子，餛飩，麵條，餡餅等等，一個月不帶重樣的都吃不完一遍。
我家的麵食也是各種各樣，從小就在老媽的嚴厲要求下學習做各種麵食，麵食的做法在我的手裡那都不算事。每一種麵食都又有很多的分類，例如餅，它就可以分為餡餅，蔥油餅，千層餅，雞蛋餅，荷葉餅等等，就這一種麵食就可以做出種類繁多的餅。今天和大家分享的是一款比肉餅都好吃的菜餅，用的是這個季節正鮮嫩的茴香苗，茴香苗很多地方也稱作是小茴香，味道清香很好吃，做法也不難，一次多做一些，做早餐超級棒，一起試試吧。
所用資料：麵粉700克，酵母粉3克。茴香苗1把，雞蛋3個，葱末少許，鹽適量，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：今天我們這一款菜餅用的是發麵，發麵最大的好處就是超級軟好消化。先把麵粉加入酵母粉和水攪拌均勻，揉成麵團靜置發酵，在這個季節30分鐘就可以發酵成上圖的模樣~蜂窩狀。
第二步：茴香苗洗淨控幹水分，切成末備用。我們來說一下茴香苗吧，其實它就是小茴香的嫩苗，等長老以後結出種子就是我們常吃的調味料小茴香。茴香苗含維他命以及胡蘿蔔素、鈣等營養物質，並含茴香油，茴香酸、桂皮酸、茴香烯等。茴香苗中的茴香油能促進消化液分泌，幫助健胃行氣，緩解痙攣，減輕疼痛，還有一定的抗菌作用，而且還可以改善孩子的厭食。可以說是它是"天然的抗菌菜"，營養多多，別不懂吃哦。
第三步：把切碎的茴香苗放入盆裏，加入炒好的雞蛋碎，小葱末，鹽，雞精，花生油攪拌均勻，餡料即成。在夏天裏，這款素餡比肉餡更受歡迎，清香爽口不油膩。
第四步：把麵團拿出揉勻，揪成小劑子，擀成包子皮的形狀。
第五步：加入多多的餡料，素餡加的多了味道口感都更好。
第六步：順邊收口，和包包子差不多，收緊不破功就可以。
第七步：放到案板上，用手輕拍成餅狀即可。
第八步：電餅鐺預熱3分鐘，加入少許花生油，放入做好的菜餅，烙制大約3~5分鐘就可以出鍋了。烙制的時間要看餅的大小來决定，時間不要過長，烙制時間長了餅的外皮會發硬。
第九步：烙制好以後出鍋，直接上桌即可，連吃3個，清香美味好過癮！
第十步：看薄皮大餡好吃，饞了也趕緊試試吧，配上一碗粥或者牛奶就是美味的早餐了。
峰兒話語：
1，這種餡餅有兩種做法，主要體現在麵團上，可以是實麵團，也就是不發酵的，也可以是發酵麵團，烙出的餅皮口感會有不同。
2，沒有電餅鐺，可以用平底鍋來代替，小火烙制熟透即可出鍋。
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