原標題：杭州凱悅飯店「湖濱28」中餐廳，多款精美杭幫菜菜式賞析

坐落於西子湖畔的杭州凱悅飯店，是杭州一個建築性的時尚地標，湖濱28中餐廳位於飯店一樓。 這是一家富有江南腔調的餐廳，在選單設計上根據食材季節性，每季都會推出時令新菜，窗外就是西湖，地理位置得天獨厚。

中餐廳內部裝潢風格融中國傳統文化與現代裝飾藝術於一體，優雅古典，府邸式的設計傳統而時尚； 具有豐富經驗的名廚汲取名菜之精華，提供最具特色的杭州菜、淮揚菜、蘇州菜等江南主要菜系菜肴。

傳統名菜如龍井蝦仁、叫化雞、東坡肉、蟹粉獅子頭、松鼠桂魚等，在湖濱28中餐廳，都得到了新的發展。

它們或清新爽口，或滑嫩多汁，或肥而不膩，或酸甜可口，無論是選料、刀工、調味等都精工細作、講求韻味和原料本來的口味，體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色，做透傳統菜，挖掘其精髓，不僅口味更純正，更講求營養和健康。

餐廳的酒窖內收藏有超過2500餘瓶的精選葡萄酒佳釀，集中了來自於包括澳大利亞、智利等"新世界"產地的優質葡萄酒，能滿足從普通消費者到品酒行家各種不同的消費需求。

酒窖打破了按產地國家分類的傳統，所有的酒根據葡萄的種類和釀制的方法分類，更特別安排了品酒師陪同客人進入酒窖，根據選單向客人介紹性價比最合適的餐酒，配合菜的口味，使整個用餐過程變得更為愉快和享受。

作為廣受好評的飯店中餐廳之一，湖濱28從2013年開始，連續三年入圍"亞洲50佳餐廳"，成為上榜的第一家中國大陸飯店餐廳。

囙此，湖濱28也成為了食客們到杭州的必吃餐廳之一。

下麵，就讓我們來欣賞一下這家中餐廳的精美出品吧。

崇明金瓜絲

杭州雙味香腸

白切山羊羔

青蒜笋片炒和牛肉

5J火腿雞汁肉餅蒸深海大黃魚

自製黃椒醬肉餅蒸紅毛蟹

崇明菠菜煮黑金鮑

黑松露火腿沙地蘿蔔臘肉飯

十年花雕醉湖蟹配無花果

擂椒老虎菜拌海參

自製青花椒醬生焗東海大黃魚

鴛鴦蟹炒自製手工面

鮮椒汁低溫帶子配鱘魚子

龍井茶香燒錢塘江鰻

自製香椿醬生焗松葉蟹

二十年陳釀5J火腿蒸老鴨

豆醬大黃魚蒸鹽鹵豆腐

自製風肉豆瓣海膽飯

來源：杭州凱悅飯店

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