原創 究竟是什麼原因，讓一家麵包店開了近200年屹立不倒？
曾經看過一句話，在這個雜亂的世紀能走盡長街，去伫立在一間麵包店等麵包出爐的一刹那，是一件幸福的事，美味的麵包總能給人來自身心的雙重慰藉
圖源：wuliMY小姐
在法國，廣受歡迎的麵包店並不鮮有，但是能走向世界，形成一定的連鎖規模，並產生一定影響力的店鋪卻屈指可數，Paul（保羅麵包店）就是其中之一。
從1889年創建至今，百年老店保羅麵包店是享譽全球的最好的法國手工麵包甜點品牌。今日，歷經4代家族繼承人的將法式手工麵包工藝傳遞，保羅麵包店依然採用新鮮、天然的原料純手工製作。 保羅麵包店的名字不僅遍及法國，還在世界各地開有800多家分店，在英國尤其暢銷。
圖源：布萊恩 為什麼保羅麵包店會這麼成功？ 1 新型麵包店模式 保羅麵包沙龍的獨特之處便在於以麵包將麵包店、午茶沙龍、輕纖食餐廳，這三種型態迥異的店鋪類型串連在一起，這種在法國行之已久的麵包店模式，也是保羅麵包店百年來的基本風貌。
圖源：麵包和晴天 保羅麵包店的門市設計承襲了傳統的法國生活美學，一端是種類繁多的現烤麵包甜點外帶區，另一端是標準法國餐廳區域，一磚一瓦都呈現著法國復古鄉村的奢華風格，大量使用古董家俱、鄉村花紋瓷磚、古典大壁爐、法國香得里拉水晶吊燈、壁燈、法國復古繡花厚窗簾， 和到處都懸掛的古典掛畫。
圖源：小紅書 2 嚴選麵粉 圖源：淘寶 保羅麵包店使用的麵粉來自300比特法國農民種植的超過8650英畝的小麥。 保羅麵包店使用的麵粉與這些農民保持了緊密的聯系，嚴格控制了小麥的生產質量。 保羅麵包店使用的小麥只有在7個特定的磨房才能碾磨和存放，在使用碾磨好的麵粉之前，要讓它存放三個星期。
3 專業烘焙師 保羅麵包店的烘焙人員、過程全部經由法國總公司訓練及核定，花費5年時間才能訓練出一比特麵包師，每位麵包師都知道要怎樣才能做出最好的麵包。
圖源：慢享 保證了每一個出爐麵包的高品質與穩定性，使得全世界的保羅麵包愛好者都能够享受到與法國本地一致的美味與口感。 4 傳承手法製作 保羅麵包店製作過程也都十分考究、遵循古法，麵團必須嚴格發酵，在正確溫度下，掌握正確的時間，還有正確數量的揉搓。 保羅麵包店的麵包需要發酵7小時，與119年前所花的時間相同。 保羅麵包店在任何時候都是24小時工作，所以能够為顧客提供新鮮的純手工麵包。
圖源：百度 出爐時間也依據顧客早中晚不同的飲食需求，安排高頻率8次出爐及4次變換陳列，從早到晚每個時段都能享受新鮮多樣的保羅風味。 保羅麵包每天自法國空運麵團來臺，共有104種法國麵包及甜點。
5 擁有法式特色的藝員產品 圖源：小紅書 保羅麵包店的特色麵包是長棍麵包，在烘烤的時間及溫度方面做了高標準的控制，讓每一根法棍都能做到外層鬆脆，剛好的濕度讓內部柔軟同時很有韌性，也讓小麥味變得格外溫和。< strong>吃完保羅的法棍後，能保留一天的回甘，深受食客喜愛。 圖源：美食臺 在保羅還有一款人氣甜品——可露麗，它是法國波爾多地區的特產，一種非常美味的甜點，選用優質的黃油、紅糖、朗姆酒和香子蘭精製作而成，選用特質的銅模進行烘烤，剛出爐的可露麗外殼香脆可口，內部柔軟細膩，帶有濃郁的朗姆酒和香子蘭的香氣， 在任何時候都可以享用這款傳統的法國香子蘭朗姆酒甜品。
圖源：南恬咖啡 除了一般麵包店售賣的麵包和甜品，在保羅有午餐供應，無論你是尋找工作餐還是商務午餐，在這裡都能發現您所想要的產品。
比如下麵這些美味： 圖源：大眾點評 為什麼保羅麵包店能開了近200年屹立不倒？ 我想正是這樣對科技的和細節的極致專注，才得以保證保羅的產品百年如一日的穩定品質。
