它是“山珍”春天正當時，5塊錢炒一盤清爽脆嫩，排毒通便降三高
它是"山珍"春天正當時，5塊錢炒一盤清爽脆嫩，排毒通便降三高
春天，這菜是"山珍"簡單一燜雞鴨魚肉不如它，不懂吃可惜了
春天是一年的開始，俗話說：一年之際在於春。 春天是萬物萌發的季節，有一種春天上市的"山珍"更是不能錯過的美味。
它就是我們常吃的竹笋，竹笋，又叫笋或閩笋，為多年生常綠草本植物，春天的笋為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。 竹笋，在我國自古被當作"菜中珍品"，也稱作"山珍"，不但營養豐富，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，是春天不能錯過的美味。
其實竹笋一年四季皆有，但唯有春筍或者冬笋味道最佳。 春筍在烹調時無論是凉拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香，是我們喜歡的美味佳餚之一。 今天和大家分享一款油燜筍，鮮嫩好吃勝過雞鴨魚肉，多吃也不會長胖，喜歡就趕緊試試。
所用資料：春筍3根，蚝油1勺，小葱少許，薑絲少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：上圖中就是新鮮的竹笋，竹笋的種類很多，例如：麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、綠竹笋等。 竹笋是江南的美食食材，在過去甚至有"居不可無竹，食不可無笋"之說。 以前在北方是看不到新鮮的竹笋的，現在隨著物流的加速流通，新鮮竹笋在北方也是隨處可見。 今天在菜市場偶遇竹笋，買了幾根回家做一盤，給家人嘗嘗鮮。
第二步：我們先把竹笋外面的皮剝乾淨，就成了竹笋。 竹笋是一種性質寒凉的食材，但它含有的植物纖維素能新增腸道中水分的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，從而也就减少了毒素在腸道中的堆積，笋也是低脂低熱量的食材，我們可以放心吃。
第三步：把竹笋切成滾刀塊備用，喜歡切片也是可以的。
第四步：鍋裏放入清水加入少許鹽，把竹笋放入煮大約10分鐘，撈出放入冷水中洗淨浸泡處理一下。 我們一定要記得，竹笋含有草酸，在吃之前一定要先用開水焯過，以去除笋中的草酸，這樣處理一下不但味道更好，營養也會更好。
第五步：鍋裏放入花生油，稍微多一點，把處理好的竹笋倒入，小火慢慢煎至發黃。
第六步：這時候把小葱和薑絲放入繼續煸炒出香味。
第七步：加入適量的蚝油，煸炒均勻，再加入少許清水，蓋上蓋子燜大約5分鐘。
第八步：這時候竹笋已經成分入味，即可關火出鍋。 因為蚝油燜的竹笋，蚝油裡面含有一定的鹽分，所以不需要再加入鹽，防止太鹹。
第九步：裝盤出鍋，這樣做的春筍鮮美好吃，真的是勝過雞鴨魚肉，5塊錢炒一盤清爽脆嫩，排毒通便降三高，不懂吃就很可惜哦。
峰兒話語：
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