差點被段子耽誤了的好菜單：醬汁燜魚，適合孩子吃的下飯菜
⚬ 幾萬人收藏圍觀，差點被段子耽誤了的美食家。 做過這道菜的262人給出了高分。
上午去菜場轉了一圈，買了一條清江魚。
經營魚檔的夫婦是湖南人，在這個菜場幹了快十年。 因為我經常去買魚，所以也算熟人，經常和他打屁聊天。
趁著老闆幫我處理魚的時候，我問："大哥，什麼時候開門的？"
因為疫情原因，這個市場關閉了很長一段時間。
老闆邊低頭忙活，邊說："別提了，上個月7號才開門。本來打算從初一歇到初六的，結果一下子關了快三個月，可是憋慘了。還沒得收入，天天在家打麻將，心慌的很。"
我聽了，有點同情，安慰說："大哥，只要開業，就不愁沒錢賺。"
老闆已經收拾好了魚，遞給我，輕描淡寫地說："往年再怎麼說也能落個二三十萬，今年等於直接少了一個季度，能有二十萬就不錯了。"
我接過魚，一咬牙，說："再便宜5塊錢！"
適合孩子吃的下飯菜：醬汁燜魚
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< strong>用料
清江魚一條（其他魚也可以）
葱薑蒜適量
白糖1大勺（家用瓷湯勺）
料酒2勺
生抽醬油2勺
醬油醬油1勺
豆瓣醬1勺
做法
1.準備葱薑蒜小料，隨便怎麼切，隨意就好。 喜歡吃辣可以放點幹辣椒。
2.魚處理乾淨，切段。 加入少許鹽、一大勺料酒、葱薑、少許胡椒粉，醃制15分鐘（我用的是清江魚，沒有刺，適合孩子。當然，這要看個人喜好）。
3.魚醃制好後，將葱薑挑出，加入一勺生粉。
4.抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿，一會兒煎制的時候不容易散。
5.平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。
6.一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。
7.把葱薑蒜撒進去。
8.加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺醬油。
9.加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。 開大火，將鍋裏的湯汁燒開，然後轉小火，加蓋燜煮。 不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。 然後開鍋蓋，轉大火收汁（最後的湯汁多少，可根據自己的喜好决定）。
10.最後香菜或者蒜苗點綴一下。 不建議將魚盛出，可以連鍋上桌。
小貼士 1. 這道菜比較簡單，上手容易，算是零難度吧，配米飯，或者煮點麵條拌在湯汁裏，都是很好的選擇。 2. 因為有了醬油和豆瓣醬，所以不需要放鹽。 3. 只要適合紅燒的魚，都可以用來做這道菜。 我個人喜歡選一些無刺魚，因為更適合小孩。 英明神武零零零 做過這道菜的人的評論 瞿澄： 太好吃啦！ 樓主建議的醃魚方法我照搬了，完全沒有一點腥味。
我是666啊： 配方好，百吃不厭。
張讓： 這是做魚以來最成功的一次。
enya0401: 超級好吃，孩子說已經超越我的水煮魚了。
習慣_ kcwb: 完美，很簡單，也很好吃，一盤全幹掉了，等下次閨女回來一定要給閨女做一份。
willow0604: 不錯，一個人炫了一大鍋。
沒做過這道菜的人的評論 我有傑傑和俊俊： 從來不看文案，今天鬼使神差看了文案。
下廚房用戶_ ns3j: 我是來看段子的，順便看魚 ?
拈花微笑-23: 請問最後老闆有給便宜五塊嗎？
葫蘆時光機： 老闆有沒有打你。
小鳥-小鳥： 賣魚真賺錢 ?
灰色忌廉： 就為了把樓主所有前面的小段子看全，我關注了 ?
路喜喜lxx: 菜單太少了趕緊更吧大師。
順便推薦一下，這位被段子耽誤的美食家的其他菜單 能拿出去吹牛逼的醬油燜雞 肥妞888: 要是沒條件，可以不放雞 __ 7fg4: 我就想好好學個菜，看了評論你們都是來搞笑的嗎 ???
正宗回鍋肉，隔壁大爺都被饞哭了 雨點哭泣： 看了菜單，我决定把女兒嫁給你，不為回鍋肉，只為你的神侃 ??
做一道大排檔風味的幹煸肥腸 蒜苗媽媽： 我也是第一次由下廚房被引流到公眾號。 剛才還拜讀了範思哲之死上篇。 去看下篇了。
作者回復： 感動！ 不知說什麼好了 ?