4月，此菜正當時，這樣做比包子營養好吃飽腹不長胖，不懂可惜了
4月，此菜正當時，這樣做比包子營養好吃飽腹不長胖，不懂可惜了
4月，此菜正當時，這樣做當飯又當菜，好吃飽腹不長胖，不懂吃可惜了
4月，已經到了暮春，也就是春末的季節，在我們北方，正是天氣最適宜的時節，春暖花開，野菜的種類也更多了。 空閒時，到野外隨便採摘一些就可以做成各種各樣的美味。
苜蓿芽，也就是苜蓿的尖尖，4月最嫩了，每年到了這個季節，我家每天都會吃一些。 記得最早認識苜蓿時在零幾年的時候，春天帶著孩子出去玩，到野外放風，遇到幾個老年人在採摘苜蓿芽，問了問，也採摘了一些回家吃才知道，苜蓿芽真的很好吃，清香的味道，爽口的口感，從此之後愛上了這個菜。 苜蓿在南方很多地區叫草頭，是很常見的一種野菜，就是飯店中也有苜蓿芽的身影。 自己在家做，苜蓿芽的吃法更多，今天和大家分享的就是用苜蓿芽做餡，做成的一道主食，比包子營養多了，也是家裡70多歲的老爸老媽特喜歡吃一種美味。 可以說不但老年人喜歡吃，出鍋後連孩子也能吃2個。
資料：蕎麥麵粉100克，麵粉400克，酵母粉3克，苜蓿芽適量，五花肉餡適量，葱末，薑末，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：蕎麥麵粉，是用蕎麥磨成的粉，蕎麥是低脂低熱量的一種健康食材，很受中老年人的喜愛，對於高血糖的人群很有好處，平時我們在三餐中可以多吃一些。
第二步：把盆裏放入麵粉和少許蕎麥粉，加入酵母和溫水和成軟硬適中的麵團，靜置發酵。
第三步：苜蓿俗稱金花菜，是一種野生草本植物，它的營養價值很高，裡面含有豐富的蛋白質和維他命，上圖就是苜蓿芽的樣子，苜蓿芽，現在這個季節正當時，在農村或者牧場都有很多，可以隨意採摘，如果都市中沒有可以買一些嘗鮮，它比普通的蔬菜營養更高，含有豐富的粗纖維， 苜蓿因為屬於是粗糧中的一種，所以對我們的身體的排毒會起比較好的作用，很值得試試哦。
第四步：把苜蓿芽放到開水中汆燙後撈入冷水中過凉，捏幹水分剁成細末備用。 五花肉餡加入生抽，醬油，鹽，葱末，薑末，花生油拌勻，然後加入剁碎的苜蓿吉奧版均勻，餡料即成。
第五步：麵團發酵至2倍大，用手抓開可以看到細密的蜂窩狀就可以了。
第六步：把麵團揉勻，揪成小劑子擀成和包子皮一樣的面皮，放上餡料。
第七步：和包包子一樣收口，巷子口朝下，整形成饅頭的形狀，放到蒸盤上，進行二次發酵至1.5~2倍大，用手拿起輕飄飄的就可以蒸制了。
第八步：鍋裏放水，冷水上鍋，大火燒開，改成中火蒸大約20分鐘熟透後，燜5分鐘，出鍋即成。
峰兒話語：
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