它是“動物人參”高蛋白低脂肪，滋補健腦營養高，簡單炒炒太鮮了
它是"動物人參"高蛋白低脂肪，滋補健腦營養高，簡單炒炒太鮮了
高考在即要常給孩子吃它，勝過雞鴨魚肉，簡單炒炒鮮美好吃，別不懂
五一假期，不管是大人孩子孩子都可以休息休息了，趁著假期全家在一起吃吃，玩玩都是很愜意的。 過了五月也就到了中高考季，每年的這五月就是孩子們的衝刺階段，在這樣的一個時間節點，我們一定要做好孩子的後勤工作，給孩子新增一些健腦營養不長胖的食材。
這道菜是我家孩子高考備考期吃得最多的一道菜，簡單炒一炒就很鮮美，不但好吃不長胖還健腦補腦，可以說勝過雞鴨魚肉。 它就是被稱為"動物人參"的鵪鶉，俗話說："要吃飛禽，鴿子鵪鶉。" 鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的一種食材，脂肪和膽固醇含量相對都比較低，有健腦滋補的作用，很適合備考的孩子們。 鵪鶉的吃法很多，例如：鵪鶉湯，紅燒鵪鶉等等，今天和大家分享一種不一樣的吃法，更加營養更加入味好吃。
第一步：鵪鶉3只，青辣椒適量，香菜少許，醬油1勺，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：鵪鶉宰殺清洗乾淨。 在這裡我們說一下鵪鶉，鵪鶉，又叫鶉鳥、宛鶉、蕎鶉，我們都知道，鵪鶉質鮮美、是高蛋白低脂肪的一種食材，有"動物人參"的美譽。 鵪鶉全身都是寶，肉、肝、骨、蛋等都可以被燒制成不同的菜肴，深受大家的喜愛。 鵪鶉有補中益氣、清熱利濕的作用。 鵪鶉肉不僅在味道上更勝雞肉一籌，營養價值上也更勝一籌，可以說勝過雞鴨魚肉，一定要試試哦~~
第二步：把鵪鶉用刀剁碎，成為細細的肉泥，也可以用破壁機來攪打，這樣就可以把整個鵪鶉都吃掉，一點也不浪費。
第三步：剁好的鵪鶉備用，葱薑切末，青辣椒切末，香菜切段備用。 青辣椒只要稍微有辣味的就可以，不要不辣的那種。
第四步：鍋裏放入花生油，放入葱薑末炒出香味。
第五步：倒入鵪鶉煸炒均勻，倒入少許醬油繼續煸炒，在加入少許水防止炒幹鍋，大約炒10分鐘讓鵪鶉熟透。
第六步：這時加入適量的鹽調味。
第七步：再加入青辣椒末煸炒均勻。
第八步：最後倒入香菜末提味，不喜歡香菜的可以不放。
第九步：出鍋裝盤，上桌即成，這樣的菜肴拌米飯，卷煎餅都是很棒的。 鵪鶉是"動物人參"高蛋白低脂肪，滋補健腦營養高，簡單炒一炒太鮮了，一定不要錯過哦，趕緊收藏試試。
峰兒話語：
1，鵪鶉或者乳鴿都可以如文中這樣做菜肴，值得注意的是，一定在剁的時候肴儘量剁細，如果剁得太粗，骨頭會紮人。
2，炒制得時候肉糜比較容易熟，不需要太久得時間來燉，煸炒就可以了，中間蓋上蓋子炒會熟得很快。
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