傳言說：" 菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜含大量草酸，會與豆腐的鈣結合，形成草酸鈣，導致腎結石。" 其實是錯誤的。

在烹煮的時候，草酸和鈣早就結合成草酸鈣，即使被人吃進肚子，也不會被吸收，而是隨著糞便排出體外。

另一方面，菠菜和豆腐是十分營養的一對食物組合。 菠菜含有豐富的鉀、鎂，可以促進人體對鈣的吸收，减少鈣的排泄，降低尿鈣濃度，對預防腎結石有幫助。

建議煮湯時，先 把菠菜 焯十幾 秒， 去除 草酸， 再和豆腐一起烹煮。只要處理得當，菠菜豆腐湯不僅不會形成結石，還能幫助補鈣，營養豐富 易消化，適合老人和小孩吃。

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還有傳言說：" 空腹吃柿子容易長結石，因為柿子含鞣酸，會與蛋白質結合成鞣酸蛋白，形成胃結石"。

但實際上，吃柿子是否會形成結石，跟食用量多少、柿子是否成熟有關。 如果一次性吃太多柿子，或者吃了沒有成熟的柿子，或者把柿子連皮吃，就可能導致鞣酸攝入過量，引發胃結石。

囙此，建議每日最多攝入一個中等大小的成熟柿子即可，不要連皮吃， 就能减少胃結石的風險。

三、有些結石的確是"吃出來"的

現實生活中，許多結石跟飲食習慣有關，可能會吃出結石來。

1、愛吃動物內臟、海鮮

動物內臟和海鮮含有較多嘌呤，而嘌呤的代謝產物是尿酸， 如果長期、大量吃動物內臟和海鮮，可能導致尿酸過高，新增尿酸結石的風險。 此外，在食用高嘌呤食物時，建議儘量不喝酒，因為酒會協同促進尿酸水准的升高。

2、多肉少素

愛吃肉、不吃菜的飲食習慣，容易導致蛋白質攝入過量。 蛋白質在體內消化代謝後，會新增尿液的酸性，此時身體會調節血鈣水准，釋放出鹼性的鈣來平衡尿液的酸鹼度，新增泌尿結石的風險。

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3、愛吃甜食

含糖飲料、奶茶、蛋糕等都屬於高糖食物，長期攝入過量的糖，尤其是乳糖，會阻礙身體吸收鈣，導致鈣流失， 可能引發腎臟的草酸鈣結石和尿路的尿酸結石。 過量的糖還會刺激胰島素分泌，導致膽汁內的膽固醇、卵磷脂和膽汁酸比例失衡，新增膽結石風險。

囙此，想要預防結石，日常飲食要均衡，少吃高嘌呤食物和高糖食物，適量吃肉，多吃新鮮蔬果、穀類和麥面類等食物，以防結石形成。

四、發現尿結石，怎麼辦？

尿結石的處理方法，需根據結石大小、結石形態、相關疾病史等情况來選擇。 一般來說，如果患者滿足以下幾點，則可嘗試保守治療，自行將結石排出體外：

·結石直徑＜6毫米，形態光滑；

·沒有其他疾病因素阻塞尿路， 例如前列腺增生；

·結石堵塞的時間不超過2周；

建議患者每天飲水2.5昇以上，並根據" 活動量大的多喝，活動量少的少喝，夏天多喝，冬天少喝"的原則，進行調整。< span style="font-size: 16px；"> 充足的飲水量和足够的尿量，可以幫助尿液自潔，减少感染，促進結石下移，排出體外。

需要提醒的是，無論白天還是晚上，患者都要多喝水，因為夜間尿液最濃縮，更容易形成結石。 如果結石超出上述標準，無法自行排出，則需要進行其他治療方法，將結石排出或取出體外。

長期飲食習慣不佳，可能誘發結石。 長過結石的人應該深有體會，疼痛感極為劇烈，尤其是腎結石。 沒有人想要這種經歷，囙此，我們還是從預防做起！

參考資料：

[1]身體裏為什麼會長"石頭"？ 結石形成過程大揭秘. 騰訊醫典，2021-04-09

[2]很多結石都是你自己"吃出來"的，千萬別亂吃！. 健康時報，2018-05-04

[3]《泌尿外科雜志（電子版）》編輯部. 泌尿系結石診治指南解讀（二）：腎結石治療[J]. 泌尿外科雜誌：電子版，2012（1）：3.

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