奇怪的知识又增加了：章鱼能用触手“品尝”食物_美食料理

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2022-05-07 00:11:16

新华社北京11月3日新媒体专电据英国《新科学家》周刊网站10月29日报道，章鱼在进食前能通过触手“舔舐”来品尝其猎物的滋味，研究人员说，这进一步证明头足纲动物的8个附器类似于拥有“手”和“脑”的舌头。

据报道，章鱼触手上排列着吸盘，吸盘中有着用于对触觉和味觉信号进行神经处理的细胞。哈佛大学的尼古拉斯·贝洛诺说，这使它们能够确定某种动物是好吃的还是有毒的。这尤为有用，因为章鱼往往是“盲”猎，将触手伸进洞中和裂缝中寻找隐藏的猎物。

报道还称，贝洛诺及其同事用显微镜对加州双斑蛸的吸盘细胞进行观察，并对其进行分子层面的研究。他们发现，一些细胞对触觉有反应，一些对水中化学物质的“味道”有反应。

然后，他们用测量细胞电活动的电生理学方法来分别测试吸盘的味觉和触觉感受器对不同种类味道和气味的敏感度。贝洛诺说，科学家们断定，这些感受器对水溶性化学物质（比如苦苦的氯喹）以及不能很好溶解于水的化学物质（比如有毒猎物排放的物质）均有反应。

报道指出，许多海洋动物，包括章鱼，都有着很可能用于探测水溶性化学物质——可能还有一些可溶性较差的化学物质——的嗅觉器官。然而，这种“水下嗅闻”通常被认为是隔开一定距离时进行的，就像鼻子在空气中也是隔开一定距离发挥功能一样。不易溶解的分子需要近距离探测，直接接触使之更容易，类似于舌头的工作原理。

报道称，章鱼嘴里确实有一个叫做齿舌的舌状器官，可以切割和刮取猎物，尤其是甲壳类动物。然而，它似乎无法尝味道。贝洛诺说，齿舌的功能“更类似于牙齿”。

贝洛诺说，迄今为止，味觉/触觉感受器“似乎是吸盘特有的”。

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