酸甜Q弹的山楂糕，专治你的食欲不振、无精打采_美食料理

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2022-05-07 00:17:35

原创酸酸甜甜的黄小厨

分分钟光盘的山楂糕

因为购物节，十一月似乎变得异常忙碌。再加上秋乏，总觉得困困的、累累的、干啥都打不起精神。

今天，就一起来做一道解乏小零嘴吧。红彤彤的山楂球熬成果酱，冰箱冷藏成一小块一小块的开胃山楂糕，酸酸甜甜糯糯，光是闻着味道就提神不少，吃一块，心情都爽朗了许多。自制一盘山楂糕，既能满足味蕾，又可以给小朋友多一种安全的小零食，一举两得！

山楂 1000g / 白糖 400g

冰糖 150克 / 柠檬 1个 / 盐 1小勺

水中加盐放入山楂，泡几分钟冲洗干净后，将山楂尾部挖掉。

起锅烧水，水开后放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化；煮3分钟左右即可捞出。

山楂放至温热，将山楂去核去柄。（去柄的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感）

山楂果肉放入破壁机内，加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥。

打好的山楂泥倒入细筛，用刮刀或铲子按压滤到锅内。锅开中小火，加白糖和冰糖熬制，一直熬到山楂泥挂在铲子上滴落缓慢即可。

趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。成型后就可以开吃啦。

◎ 煮山楂时，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉

◎ 山楂打成果泥时，加山楂水不要太多，不然山楂泥过稀，会延长熬制的时间

◎ 熬制果酱时，不要用铁锅和铝锅哦

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原标题：《酸甜Q弹的山楂糕，专治你的食欲不振、无精打采》

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