【茶余饭后】品茶不敢论道
品茶不敢论道
文/剑锋
有的时候爱上一样东西是偶然的，就如我喝茶。在我不经意中就被两个朋友拉下了水，在自己并不成熟的茶道上走了近二十年。没有太多的探究，只是悟出了一点点的道理。这篇文字是我在十年前写的，今天从博客中转载出来，给我的茶友一起分享品茶的快了吧。
有朋友问过我，茶品和人品。哪个更好品呢？
其实，问题既简单又复杂。我只能告诉他。一样吧。
我相信一位先生（讲茶道的）说过：“人到无求品自高，人要是做到了无欲无求，品格自然高尚；他自认为是一个高尚的人，并不表示我没有追求。人生如梦，岁月如歌；我是一茶人，喜欢喝茶，喜欢以茶会友。人道如茶道。我懂得如何品茶却不知如何品人”。
剑锋只说品茶不敢论道
品茶是需要功夫的，不然怎么叫功夫茶呢？但品人就不只是功夫了，除了那句老话：“路遥知马力，日久见人心。”之外。还有更多的情感大戏和人性的哲学。
很难说一个人的好与坏，更难的是在现实社会里，遇到几个有与自己一样相同嗜好的朋友就很满足了。至于，商界，官道就另当别论了。
谁又能得到所为“圣人”的真传呢？
孔子说过一段话：子曰：“圣人吾不得而见之矣，得见君子者，斯可矣。”“善人吾不得而见之矣，得见有恒者，斯可矣。亡而为有，虚而为盈，约而为泰，难呼有恒矣。”
所以，我就更没有资格来论人道，品人格之优劣了。
所以，还是品茶论茶道的好吧。即便是有很多的措词，不过不会去无缘无故的得罪朋友。伤害陌人。也许，这就是我品茶品出来的道理吧。
办公室的茶台
几年前，我被两位最好的朋友拉下了水。走上了茶台。从此，一发不可收拾。家里面的茶具就好几套。每日两壶铁观音不说，还得外加一壶碧螺春之类的茶。而今就不止这些了，大红袍、普洱、白茶也都应有俱有、弄的我们家是大把的银两都落入了诺小的茶壶之中。记得我喝茶最上瘾的时候，上至77岁的母亲，下至11岁的儿子也都与我一起厮守茶座，久久不忍离去。就去年一年的时间，就用废弃的铁观音装上了两个不大不小的睡枕。不得不说，儿子睡茶枕，学习无忧。将来定会成大器。
茶友在一起，就是论茶。不过有时，一边品茶，一边聊的就不一定是茶文化了。山南海北，天文地理，各派艺术也走进了茶香之中。不能不说：都是茶道惹的祸。最后，没有人能抵挡住茶的文化。其实，经过了多年的感受和交流，茶文化的确值得去探究，我想至少结交了一些趣味相同，热爱生活、坚定信念的好朋友吧。
究竟有多高呢？高深目测，我是说不清楚。只有把书上的茶道和我个人的一点感受写下来，让我们一起分享一点一滴的快乐吧。
在这里对你悄悄的说：喝茶真挺费银子的。但是，比打麻将喝酒要强的多。以后你喝不喝呢？那是你的事了。我这最近没发展下线。你一定要来，俺也不反对的。谁叫我们是朋友了。呵呵！
品铁观音一般分为：茶香 口感 入口亲和力 口中感受 吞咽感受 回甘回韵等。
茶香
观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
口感
毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。
入口亲和力：
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
口中感受：
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
回甘回韵
回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回韵有多种风格：
回甜：
优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品
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