“保温杯里泡枸杞”不能完全发挥营养价值吃掉才是正确养生选择_美食料理

“保温杯里泡枸杞”不能完全发挥营养价值吃掉才是正确养生选择

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2022-05-07 00:37:34

“保温杯里泡枸杞”已成为养生的代名词。枸杞不仅是中老年人的养生佳品，也颇受年轻人青睐。在刚刚过去的双十一，00后购买枸杞的费用同比增加151.75%。枸杞属于药食同源，是否适合所有人用来养生呢？

北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼介绍，中医认为枸杞子具有滋补肝肾、润肺明目的作用，临床上常用来治疗眩晕耳鸣、视物昏花等疾病，现在的食疗药膳中也经常应用到枸杞作为原料，达到养生保健的目的。现代营养学认为枸杞子中富含玉米黄素、胡萝卜素。玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素，它可以有效过滤紫外线和蓝紫光，减轻对眼睛的伤害。胡萝卜素可以补充人体内的维生素A，有效提高人们在暗环境下的视力。

枸杞的营养价值虽高，但也并非人人适合。魏帼指出，中医认为枸杞子性质平和，味道甘甜，但是对于有实热、痰湿及泄泻的人群来说，枸杞子并不适合长期食用。枸杞滋补肝肾的作用会滋长这类人群的痰湿、内热，对调理体质不利。对于泄泻的人群，也不宜过早滋补，否则会让邪气无法外泄，影响身体健康。“并不是说这类人群就完全不能食用枸杞，实热的人群可以搭配一些清热去火的药材，痰湿的人群可以搭配祛痰化湿的药材，而泄泻的人群可以根据病因来合理搭配食材、药材。具体如何搭配，应该到正规医院的中医科寻求帮助。”

枸杞泡水喝是最常见的食用方法，却不能完全发挥枸杞的养生功效。魏帼表示，作为药食同源的食材来说，枸杞是可以直接食用的，也是对于营养物质吸收最有帮助的方式，因为玉米黄素、胡萝卜素都是不溶于水的，仅仅依靠泡水是无法将其完全吸收的。“喝完了枸杞泡的水，将枸杞吃掉才是更好的养生选择。”魏帼提醒，枸杞作每天的进食量不要太多，6-15g为宜，也就是10到20粒普通大小的枸杞。

新京报记者刘旭

校对赵琳

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