北京烹饪协会会长云程：高质量发展将是北京餐饮行业主题
北京商报讯（记者 郭诗卉）11月26日，2020年度（第十一届）北京餐饮品牌大会暨“副中心百姓最喜爱的特色菜”发布会在城市副中心通州举办。今年北京餐饮品牌大会以“求生 求变 求新”为主题，评选出了年度“北京餐饮战疫”榜样，旨在表彰今年抗击新冠肺炎疫情过程中，能够积极自救、勇于担当、逆势创新的餐饮品牌。会上，还发布了“副中心百姓最喜爱的特色菜”，以持续拉动通州餐饮消费复苏。
北京烹饪协会会长云程表示，北京餐饮十大品牌评选活动在今年迎来了第11年，这个首都餐饮界的IP见证了过去11年间北京餐饮变化繁荣和壮大，也经历了北京餐饮行业的几次从逆境中转型，不断创新，砥砺前行。
云程强调，今年由于突发新冠肺炎疫情，全国乃至全球餐饮行业因疫情遭受重创，打乱了餐饮企业的发展步伐，求生成为餐饮行业企业和餐饮人的当务之急。该背景下，这次评选活动更具有特殊的意义。
顺应行业发展，活动主办方对北京餐饮十大品牌的评选活动做了相应调整，在北京餐饮行业中筛选出一批能够在疫情情况下自救，砥砺创新，承担社会责任的优秀平台。他们是北京战疫的榜样，在疫情当中顽强求生，稳就业，促消费，帮助经济快速复苏，他们既是战疫的榜样同时也是行业的标杆。
在谈及即将到来的2021年北京餐饮行业发展方向时云程表示，2021年是“十四五”规划的第一年，“十四五”期间我国开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一个五年，也是推动首都新发展的关键时期。
北京餐饮行业作为保障民生，应弘扬并传承中华文化以及拉动消费，推动国内大循环重要阵地，北京餐饮行业承担起自身的责任，谋求高质量发展。
“餐饮企业高质量发展是明年餐饮企业发展的主题”，云程认为，今年的疫情虽然让餐饮企业经历了罕见的困境，但是也能让我们停下来，慢下来看看市场的变化，帮助我们更好更长远的规划明年发展和思路。
在此趋势下，明年北京烹饪协会将围绕以强品质，高质量为核心，促进百姓消费；弘扬匠心精神，深化烹饪技艺传承；以首都四个中心建设为重点，广泛开展北京餐饮文化传播和进展三个方面展开工作。
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